Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Защита растений и плодоовощеводство»
пр-т Петра Столыпина, зд. 4, стр. 3, г. Саратов, 410012
PhD (Agric.), Associate Professor of the Department «Plant Protection and Fruit and Vegetable Production»
building 4, structure 3, Pyotr Stolypin Ave., Saratov, 410012
Руденко Антон Станиславович, аспирант 3 года обучения, ассистент кафедры «Защита растений и плодоовощеводство»
пр-т Петра Столыпина, зд. 4, стр. 3, г. Саратов, 410012
Anton S. Rudenko, Graduate 3 years of training, Assistant of the Department «Plant Protection and Fruit and Vegetable Production»
building 4, structure 3, Pyotr Stolypin Ave., Saratov, 410012
Младший научный сотрудник отдела многолетних и однолетних трав
г. Саратов
Junior Researcher of the Department of Perennial and Annual Herbs
Saratov
Кандидат сельскохозяйственных наук, агроном
г. Павловск
PhD (Agric.), agronomist
Pavlovsk, Voronezh region
В статье представлены результаты изучения винограда амурских (‘Амурский Триумф’, ‘Амурский Прорыв’ и ‘Прорыв Белый’) и евро-амурских (‘Неретинский’, ‘Мариновский’, ‘Северный Плечистик’) сортов. Цель исследования – изучить изменение увологических показателей молодых растений амурского винограда. Предметом исследования является механический и химический состав гроздей и ягод амурских и евро-амурских сортообразцов. Использована методика увологической оценки сортообразцов Н. Н. Простосердова. Определены показатели массы грозди, массы ягоды, массы семян, массы кожицы, массы гребня, показатель строения грозди, показатель структуры грозди, показатель сложения ягоды, структурный показатель ягоды. У большинства сортообразцов средняя масса ягод за период (2022-2023гг.) увеличивается. Среди изучаемых амурских генотипов самой крупной ягодой характеризуется сортообразец ‘Амурский Триумф’ (1,5 г) – 2022 г., в 2023 г. – ‘Северный Плечистик’ (2,1 г). Наибольшая масса грозди на молодых растениях отмечена на второй год плодоношения у сортообразцов ‘Прорыв Белый’ (326,0 г), ‘Амурский Прорыв’ (272,6 г) и ‘Северный Плечистик’ (281,8 г). Показатель массы семян из 100 ягод у большинства сортообразцов незначительно увеличился на второй год плодоношения по сравнению с первым. На второй год плодоношения минимальная масса семян в 100 ягодах отмечена у сортообразца ‘Амурский Прорыв’ (10,9 г), а максимальная – у сортообразца ‘Амурский Триумф’ (22,4 г). Проведена оценка качества сока ягод. Изучаемые сортообразцы относятся к техническим и отличаются мелкой ягодой (1,2-2,1 г), повышенным уровнем титруемых кислот (7,9-16,6 г/дм3) и оптимальным содержанием сахара в ягодах (до 23,3 г/100 см3). Увологические показатели различаются у сортообразцов и подвержены влиянию внешних условий. Оптимальное соотношение сахара и титруемых кислот для виноделия и производства сока имеет сортообразец ‘Прорыв Белый’. Для полной увологической характеристики изучаемых сортообразцов требуется продолжение исследований.
This article reports a study into Amur and Euro-Amur grape varieties. The former included ‘Amurskij Triumf’, ‘Amurskij Proryv’, and ‘Proryv Belyj’, while the latter included ‘Neretinskij’, ‘Marinovskij’, and ‘Severnyj Plechistik’. The aim was to investigate changes in the uvological parameters of young Amur grape plants. The mechanical and chemical composition of bunches and berries of Amur and Euro-Amur varieties were analyzed using N. N. Prostoserdov’s approach to uvological estimation of varietal samples. The bunch weight, berry weight, seed weight, skin weight, and rachis weight, as well as the indicators of bunch structure, bunch composition, berry stacking, and berry structure were determined. In most varieties, the average weight of berries during the 2022-2023 period increased. Among the studied Amur genotypes, the largest berry was observed in ‘Amurskij Triumf’ (1.5 g) in 2022 and ‘Severnyj Plechistik’ (2.1 g) in 2023. The highest bunch weight on young plants was observed in the second year of fruiting in ‘Proryv Belyj’ (326.0 g), ‘Amurskij Proryv’ (272.6 g), and ‘Severnyj Plechistik’ (281.8 g). The indicator of seed weight per 100 berries in most varieties increased slightly in the second year of fruiting compared to the first year. In the second year of fruiting, the minimum and maximum seed weight in 100 berries was observed in ‘Amurskij Proryv’ (10.9 g) and ‘Amurskij Triumf’ (22.4 g), respectively. The quality of grape juice was evaluated. The studied grape plants belong to technical varieties and are characterized by small-size berries (1.2-2.1 g), increased levels of titratable acids (7.9-16.6 g/dm3), and an optimal sugar content in berries (up to 23.3 g/100 cm3). The varieties show different uvological parameters under the influence of external conditions. The ‘Proryv Belyj’ variety was found to be optimal for winemaking and juice production in terms of the sugar and titratable acid ratio. Further research is required for a comprehensive uvological characterization of the studied varieties.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.