Представлены результаты биохимических исследований плодов 10 плодовых и ягодных культур: яблони, груши, вишни, черешни, сливы, земляники, смородины черной, смородины красной, крыжовника, облепихи, всего 956 сортообразцов за период с 1995 по 2014 гг. Оценка проводилась по содержанию в плодах растворимых сухих веществ, сахаров, органических кислот, аскорбиновой кислоты, фенольных соединений. Отмечено, что плодовые и ягодные культуры, выращенные в условиях ЦЧР, отличаются по содержанию в плодах различных биохимических компонентов. По каждой культуре установлены сортовые различия биохимических признаков и выделены лучшие генотипы, представляющие интерес для дальнейшего их использования в селекции и внедрения в производство. По содержанию одного из важнейших биологически активных веществ - аскорбиновой кислоты, выделились сорта и гибридные формы: яблони - Ветеран, Ивановское, Вита, 91 элитная и отборная форма; вишни - ЭЛС 32512; сливы - Болховчанка, Евразия-21, Окская, ЭЛС 12614, ОС 18896; земляники - Вечная весна, Дивная, Калинка, Лировидная, Пандора, Сударушка; смородины черной - Аметист, Десертная Огольцовой, Орловская серенада, Перун, Пегас, Татьянин день, 14 элитных и отборных форм; смородины красной - Ася, Мармеладница, Нива, Устина, 16 элитных и отборных сеянцев; крыжовника - ЭЛС 17-8-8; облепихи - Десерт масличный, Дубовчанка, Золотая коса, Золотой ключик, Карамелька, Морячка, Ранний столовый, Сюрприз Балтики. На основе анализа гибридного потомства яблони, смородины черной и смородины красной представлены выводы о возможности получения генотипов с необходимым уровнем выраженности биохимических признаков на основе подбора родительских форм и возможности совмещения в одном генотипе нескольких признаков биохимического состава с высокой массой плодов.
The results of biochemical study of fruit of 10 fruit and small fruit crops (apple, pear, sour cherry, sweet cherry, plum, strawberry, black currant, red currant, gooseberry and sea buckthorn) are presented for the period 1995-2014. 956 variety samples were investigated for the whole period. The contents of soluble solids, sugars, organic acids and phenolics were estimated. It is noted that fruit and small fruit crops cultivated in conditions of the Central Chernozem Region vary in the content of different biochemical components in fruit. The varietal differences of biochemical characters were determined for each crop and the best genotypes were singled out for their further use in breeding and introduction into orchard industry. The highest content of the ascorbic acid was found in the following varieties and hybrid forms: apples - Veteran, Ivanovskoye, Vita and 91 elite and selected seedlings; cherries - ELS 32512; plums - Bolhovchanka, Evrasia-21, Okskaya, ELS 12614 and OS 18896; strawberries - Vechnaya Vesna, Divnaya, Kalinka, Lirovidnaya, Pandora and Sudarushka; black currants - Ametist, Desertnaya Ogoltsovoyoy, Orlovskaya Serenada, Perun, Pegas, Tatianin Den and 14 elite and selected seedlings; red currants - Asya, Marmeladnitsa, Niva, Ustina and 16 elite and selected seedlings; gooseberries - ELS 17-8-8; seabuckthorn - Desert Maslichny, Dubovchanka, Zolotaya Kosa, Zolotoy Kluchik, Karamelka, Moriachka, Ranniy Stolovy and Surpriz Baltiki. On the basis of analysis of hybrid progeny of apples, black currants and red currants it has been concluded that there is an opportunity to obtain genotypes with the necessary level of expression of biochemical characters on the basis of parental form selection as well as to combine several characters of biochemical composition with large fruit size in one genotype.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.