Козак Наталья Васильевна, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник, лаборатория садовых культур, ул. Загорьевская, 4, Москва, 115598, Россия
Natal’ya V. Kozak, PhD (Agric.), Liading Researcher Laboratory ofHorticultural Crops, 4, Zagor’evskaya str., Moscow, Russia,115598
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, ведущий научный сотрудник, заведующий лабораторией биохимии и физиологии растений, Москва
PhD (Agric.), Docent, Liading Researcher, Head of the Laboratory of Biochemistry and Plant Physiology, Moscow
младший научный сотрудник, лаборатория биохимии и физиологии растений, Москва
Junior Researcher of the Laboratory of Biochemistry and Plant Physiology, Moscow
кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник, заведующий научно-исследовательским отделом генофонда и биоресурсов растений, Москва
PhD (Agric.), Liading Researcher, Head of the Research Department of Plant Gene Pool and Bioresources, Moscow
доктор экономических наук, профессор, академик РАН, директор, Москва
Dr. Sci. (Econ.), professor, academician of Russian Academy of Sciences, director, Moscow
доктор экономических наук, ведущий научный сотрудник, руководитель отделения генофонда и биоресурсов растений, Москва
Dr. Sci. (Econ.), Liading Researcher, Head of the Branch of Plant Gene Pool and Bioresources, Moscow
Среди представителей рода Actinidia Lindl. вид Actinidia kolomikta (Siebold et Zucc.) Planch. ценится как наиболее зимостойкий, с высокими вкусовыми и диетическими свойствами ягод. В Федеральном научном селекционно-технологическом центре садоводства и питомниководства имеется живая коллекция актинидии, включающая более ста окультуренных форм и сортов. В статье представлены результаты исследований 10 сортов и коллекционных образцов актинидии коломикта по содержанию в плодах зольных элементов методом энергодисперсионной рентгеновской спектрометрии с использованием аналитического растрового электронного микроскопа JEOL JSM6090 LA. Установлен убывающий ряд по накоплению зольных элементов в плодах изученных образцов: Ca>K>P>Mg>Mo>S>Se>Zn>Fe>Co>Si>Na. Выявлены наиболее ценные сортообразцы по накоплению полезных макро- и микроэлементов. Суммарное накопление макроэлементов в золе плодов составило от 28,6 до 45,3 масс%. Наиболее высоким этот показатель был в плодах образцов Долговечная, Услада и Виноградная (42,068–45,638 масс%). Плоды сорта Услада отличались высоким содержанием фосфора (5,89), кремния (0,504), серы (1,34) и калия (23,596 масс%). По сумме накопления в плодах микроэлементов выделился сорт Памяти Колбасиной (4,904 масс%) — он лидировал по накоплению молибдена (3,804) и селена (0,801 масс%). Больше, чем в других, накапливалось железа в плодах сорта Услада (0,161), кобальта — в плодах сорта Надежда (0,157), цинка — у сортов Виноградная (0,247) и Чемпион (0,195). Высокая и математически достоверная положительная корреляционная связь (r > 0,7) выявлена в накоплении следующих пар зольных элементов: натрий — сера (r = 0,70), фосфор — калий (r = 0,75), кремний — железо (r = 0,76), а также молибдена с фосфором (r = 0,84), серой (r = 0,83) и калием (r = 0,71). Достоверно отрицательная корреляция наблюдается только в накоплении фосфора и кальция (r = -0,71). Результаты исследований показали, что плоды представленных сортообразцов Actinidia kolomikta могут быть альтернативой или дополнением минеральной диеты. Это позволяет использовать их в качестве ценных компонентов в составе диетических и функциональных продуктов питания.
Among the representatives of the Actinidia Lindl. genus, Actinidia kolomikta (Siebold et Zucc.) Planch. is valued as the most winter-hardy variety with high taste and dietary properties. The Federal Horticultural Research Centre for Breeding, Agrotechnology and Nursery has a live collection of Actinidia, which includes more than a hundred cultivated forms and varieties. In this study, ash content in Actinidia kolomikta fruits of 10 varieties and collection samples was studied by energy-dispersive X-ray spectroscopy using an analytical scanning electron microscope JEOL JSM6090 LA. A decreasing series was established for the accumulation of ash elements in the fruits of the studied samples: Ca> K> P> Mg> Mo> S> Se> Zn> Fe> Co> Si> Na. In terms of accumulation of useful macro- and micronutrients, the most valuable varieties were identified. The total accumulation of macronutrients in the fruit ash ranged from 28.6 to 45.3 wt%. This indicator was the highest in the fruits of Dolgovechnaya, Uslada and Vinogradnaya (42.068–45.638 wt%). The fruits of the Uslada variety were distinguished by a high content of phosphorus (5.89), silicon (0.504), sulfur (1.34) and potassium (23.596 wt%). In terms of micronutrient accumulation, the Pamyati Kolbasinoj variety (4.904 wt%) showed the highest levels of molybdenum (3.804) and selenium (0.801 wt%). Iron accumulated more readily in the fruits of the Uslada variety (0.161), cobalt — in Nadezhda (0.157), zinc — in Vinogradnaya (0.247) and Chempion (0.195). A statistically significant positive correlation (r > 0.7) was revealed in the accumulation of the following pairs of ash elements: sodium — sulfur (r = 0.70), phosphorus — potassium (r = 0.75), silicon — iron (r = 0.76), as well as molybdenum with phosphorus (r = 0.84), sulfur (r = 0.83) and potassium (r = 0.71). A statistically significant negative correlation was observed only for the accumulation of phosphorus and calcium (r = -0.71). According to the results, the fruits of the Actinidia kolomikta varieties under study can be an additional or alternative source of dietary minerals in functional food products.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.