vstispСадоводство и виноградарствоHorticulture and viticulture0235-25912618-9003Autonomous non-profit organization Editorial Board of journal «Horticulture and viticulture»10.31676/0235-2591-2021-3-29-35vstisp-717Research ArticleСОРТОИЗУЧЕНИЕ И ИНТРОДУКЦИЯVARIETY STUDY AND PLANT INTRODUCTIONКонкурентоспособные сорта черешни для садоводства Краснодарского краяSweet cherry competitive varieties for the horticulture of the Krasnodar Territoryhttps://orcid.org/0000-0003-0298-0914ЗаремукР. Ш.ZaremukR. Sh.

Заремук Римма Шамсудиновна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий научным центром «Сортоизучения и селекции косточковых культур», ул. им. 40-летия Победы, 39, Краснодар, 350901, Россия

Rimma Sh. Zaremuk, Dr. Sci. (Agric.), Associate Professor, Headof Scientific Center “Variety study and breeding of stone fruitcrops”, 39, 40-letia Pobedy, Krasnodar, 350901, Russia

zaremuk_rimma@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1623-1511ДоляЮ. А.DolyaYu. A.

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, научный центр «Сортоизучения и селекции косточковых культур», Краснодар

PhD (Agric.), Senior Researcher, Scientific Center “Variety study and breeding of stone fruit crops”, Krasnodar

Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделияРоссияNorth Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-makingRussian Federation202129062021032935Copyright © Autonomous non-profit organization Editorial Board of journal «Horticulture and viticulture», 20212021Autonomous non-profit organization Editorial Board of journal «Horticulture and viticulture»Autonomous non-profit organization Editorial Board of journal «Horticulture and viticulture»https://www.sadivin.com/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.sadivin.com/jour/article/view/717

Создание новых сортов с таким комплексом ценных признаков, как товарность и качество плодов, — актуальное направление селекционных исследований для обновления сортимента черешни. В работе представлены результаты многолетней работы по оценке 12 сортов черешни отечественной и зарубежной селекции по основным показателям товарности и качества плодов. Исследования проведены в 2015-2020 гг. на базе опытно-производственного хозяйства «Центральное» Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия. Результатом региональной селекции и многолетнего сортоизучения стали выделенные сорта черешни с более крупными плодами местной селекции: Алая, Волшебница, Чёрные Глаза; интродуцированные: Анонс, Василиса, Крупноплодная, Свит Харт, Скина — с массой плодов 8,5–12,0 г, соответствующей мировым стандартам товарности. Определены сорта с высокими биохимическими показателями витамина С (10,9–13,0 мг/100 г): Волшебница, Подарок Лета, Анонс; витамина Р (81,6–116,0 мг/100 г): Волшебница, Подарок Лета, Крупноплодная; антоцианов (213,5–390,0 мг/100 г): Мадонна, Чёрные Глаза; сахаров (14,2–15,2 %): Алая, Волшебница, Подарок Лета; растворимых сухих веществ (19,8–22,8 %): Алая и Волшебница. Наибольшее варьирование показателей (Сv = 60 %) отмечено по количеству антоцианов от 87,0 у сорта Волшебница до 390,0 мг/100 г у сорта Мадонна. При этом не выявлено предполагавшейся прямой зависимости между сроком созревания, накоплением сахаров (R2 = 0,083) и сухих веществ (R2 = 0,107), обусловленных, прежде всего, сортовой спецификой и условиями года. Для современных технологий производства высококачественной продукции черешни на юге России предлагаются отечественные сорта Красна Девица, Волшебница, Алая; интродуцированные Анонс, Крупноплодная, Свит Харт и Скина, стабильно плодоносящие в стрессовых условиях, с урожайностью в пределах 20,0 т/га при схеме посадки 5.3 м, с высокими товарными и вкусовыми качествами. Сорт черешни Мадонна суперраннего срока созревания рекомендуется для расширения регионального конвейера черешни.

Creation of new varieties that combine a complex of valuable traits, incl. the marketability and quality of fruits for updating the assortment of sweet cherry is an urgent direction of breeding research. The paper presents the results of a long-term work on the assessment of 12 varieties of sweet cherries of domestic and foreign breeding according to the main parameters of marketability and quality of fruits. The studies were carried out in 2015–2020 on the basis of the «Tsentralnoye» experimental production farm of the North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Winemaking. As a result of regional breeding and long-term variety study sweet cherry varieties of local breeding (Alaya, Volshebnitsa, Chernie glaza) and introduced varieties (Anonce, Vasilisa, Kroupnoplodnaya, Sweet Heart, Skina) with larger fruits (fruit weight of 8.5–12.0 g) were identified. These varieties correspond to world marketability standards. Varieties with high biochemical parameters have been revealed: vitamin C (10.9–13.0 mg/100 g) Volshebnitsa, Podarok leta, Anonce; vitamin P (81.6–116.0 mg/100 g) Volshebnitsa, Podarok leta, Kroupnoplodnaya; anthocyanins (213.5–390.0 mg/100 g) Madonna, Chernie glaza; sugars (14.2–15.2 %) Alaya, Volshebnitsa, Podarok leta; soluble solids (19.8–22.8 %) Alaya and Volshebnitsa. A greatest variation in parameters (Cv = 60 %) was noted in the number of anthocyanins from 87.0 in the Volshebnitsa variety to 390.0 mg/100 g in the Madonna variety. At the same time, the supposed direct correlation between the ripening period and the accumulation of sugars (R2 = 0.083) and dry matter (R2 = 0.107) was not revealed, due primarily to the varietal specifics and year conditions. For modern technologies of the production of high-quality cherry products in the south of the country, domestic varieties Krasnaya devitsa, Volshebnitsa, Alaya, introduced varieties Anonce, Kroupnoplodnaya, Sweet Heart and Skina, stably bearing fruit under stress conditions, with a yield of 20.0 t/ha with a planting scheme 5.3 m, high marketable and taste qualities were suggested. Super early ripening cherry variety Madonna was recommended to expand the regional cherry conveyor.

сортчерешнясортоизучениекачество плодовбиохимический составурожайностьvarietysweet cherryvariety studyfruit qualitybiochemical compositionyieldReferencesПричко Т. Г., Алехина Е. М. Показатели качества плодов новых сортов черешни. Вестник Российской сельскохозяйственной науки. 2018;6:45-48. DOI:10.30850/vrsn/2018/6/45-48Prichko T. G., Alekhina E. M. Quality indicators of fruits of new varieties of sweet cherry. Vestnik Rossiiskoi selskozaistvennoi nauki. 2018;6:45-48. (In Russ.). DOI:10.30850/vrsn/2018/6/45-48Wani A. A., Singh P., Gul K., Wani M. H. Sweet cherry (Prunus avium): Critical factors affecting the composition and shelf life, Food packaging and shelf life. 2014;1:86-99. DOI: 10.1016/j.fpsl.2014.01.005Wani A. A., Singh P., Gul K., Wani M. H. Sweet cherry (Prunus avium): Critical factors affecting the composition and shelf life, Food packaging and shelf life. 2014;1:86-99. DOI: 10.1016/j.fpsl.2014.01.005Zhao Y., Athanson B., Whiting M., Oraguzie N. Pedicelfruit retention force in sweet cherry (Prunus avium L.) varies with genotype and year, Sci. Hortic. 2013;150:135-141. DOI: 10.1016/j.scienta.2012.10.028Zhao Y., Athanson B., Whiting M., Oraguzie N. Pedicelfruit retention force in sweet cherry (Prunus avium L.) varies with genotype and year, Sci. Hortic. 2013;150:135-141. DOI: 10.1016/j.scienta.2012.10.028Schmitz-Eiberger M. A., Blanke M. M. Bioactive components in forced sweet cherry fruit (Prunus avium L.), antioxidative capacity and allergenic potential as dependent on cultivation under cover, LWT — Food Science and Technology. 2012;46:388-392. DOI: 10.1016/j.lwt.2011.12.015Schmitz-Eiberger M. A., Blanke M. M. Bioactive components in forced sweet cherry fruit (Prunus avium L.), antioxidative capacity and allergenic potential as dependent on cultivation under cover, LWT — Food Science and Technology. 2012;46:388-392. DOI: 10.1016/j.lwt.2011.12.015Usenik V., Stampar F., Petkovsek M. M., Kastelec D. The effect of fruit size and fruit color on chemical composition in 'Kordia' sweet cherry (Prunus avium L.). Journal of Food Composition and Analysis. 2015;38:121-130. DOI: 10.1016/j.jfca.2014.10.007Usenik V., Stampar F., Petkovsek M. M., Kastelec D. The effect of fruit size and fruit color on chemical composition in 'Kordia' sweet cherry (Prunus avium L.). Journal of Food Composition and Analysis. 2015;38:121-130. DOI: 10.1016/j.jfca.2014.10.007Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Алехина Е. М. Биологические особенности и химический состав плодов черешни районированных в Краснодарском крае сортов, Вестник Российской сельскохозяйственной науки. 2014;1:62-65.Prichko T. G., Chalay L. D., Alekhina E. M. Biological characteristics and chemical composition of sweet cherry fruits zoned in Krasnodar Territory varieties. Vestnik Rossiiskoi selskozaistvennoi nauki. 2014;1:62-65. (In Russ.)Юшев А. А., Еремина О. В. Вишня. Черешня. М.: Ниола-Пресс, 2007, 224 с.Yushev A. A., Eremina O. V. Сherry. Sweetcherry. Moscow: Niola-press, 2007, 224 p. (In Russ.)Смыков А. В., Марчук Н. Ю., Тарасова Е. В. Химический состав плодов гибридных форм черешни селекции Никитского Ботанического сада. Плодоводство и ягодоводство России. 2017;51:100-105.Smykov A. V., Marchuk N. Yu., Tarasova E. V. The chemical composition of the fruits of hybrid forms of sweet cherry of the Nikitsky Botanical garden beeding. Plodovodstvo i yagodovodstvo Rossii. 2017;51:100-105. (In Russ.)Джигадло Е. Н., Колесникова А. Ф., Еремин Г. В., Морозова Т. В., Дебискаева С. Ю., Каньшина М. В. и др. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1995: С. 300-351.Djigadlo E. N., Kolesnikova A. F., Eremin G. V., Morozova T. V., Debiskaeva S. Yu., Kanshina M. V. et al. Program and methods of beeding fruit, berry and nut-bearing crops. Orel: VNIISPK, 1995: P. 257-272. (In Russ.)Джигадло Е. Н., Щекотова Л. А., Морозова Т. В. и др. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1999: C. 234-257.Dzhigadlo E. N., Schekotova L. A., Morozova T. V. et al. Program and methods of breeding fruit, berry and nut crops. Orel: VNIISPK, 1999: P. 234-257. (In Russ.)Ермаков А. И., Арасимович В. Е., Смирнова М. И. Методы биохимического исследования растений. Л.: Колос, 1972: C. 89-96.Ermakov A. I., Arasimovich V. E., Smirnova M. I. Methods of a biochemical research of plants. Leningrad: Kolos, 1972: P. 89-96. (In Russ.)Вигоров Л. И. Метод определения Р-активных веществ. Труды III семинара по БАВ. Свердловск, 1972: C. 124-126.Vigorov L. I. Method of determination of R-active agents. Works of the III seminar on BAS. Sverdlovsk, 1972: P. 124-126. (In Russ.)Полубятко И. Г., Таранов А. А., Козловская З. А., Кондратенок Ю. Г. Выявление источников зимостойкости, устойчивости к коккомикозу, крупноплодности черешни, Садоводство и виноградарство. 2019;5:12-16. DOI: 10.31676/0235-2591-2019-5-12-16Poloubyatko I. G., Taranov A. A., Kozlovskaya Z. A., Kondratenok Yu. G. Identification of sources of winter hardiness, resistance to coccomycosis, large-fruited cherries, Sadovodstvo i vinogradarstvo. 2019;5:12-16. (In Russ.). DOI: 10.31676/0235-2591-2019-5-12-16Еремина О. В. Изучение генофонда черешни, выделение доноров и источников селекционно-значимых признаков для создания адаптивных сортов, Научные труды СКФНЦСВВ. 2019;25:59-70. DOI: 10.30679/2587-9847-2019-25-59-69Eremina O. V. Study of the sweet cherry gene pool, identification of donors and sources of breeding-significant traits for the creation of adaptive varieties, Nauchnye Trudy NCFSCHVW. 2019;25:59-70. (In Russ.). DOI: 10.30679/2587-9847-2019-25-59-69

The authors declare that there are no conflicts of interest present.