Влияние минеральных удобрений на вкусовые показатели плодов яблони

Представлены результаты трехлетних исследований влияния почвенного и фолиарного применения азотных и калийных удобрений на некоторые компоненты химического состава, определяющие вкусовые качества плодов яблони сортов Веньяминовское (Rvi6) и Синап Орловский (3×) селекции ВНИИСПК. Подтверждено мнение, что сортовые особенности являются наиболее важным фактором. Кроме того, отмечено влияние погодных условий вегетационного периода года на химический состав плодов. Наиболее благоприятные метеорологические условия вегетационного периода, положительно сказавшиеся на накоплении плодами растворимых сухих веществ, сахаров и титруемых кислот у обоих сортов, сложились в 2019 году, когда в августе месяце – периоде созревания плодов – отмечен оптимальный температурно-влажностный режим. Тем не менее сорта по-разному реагировали на одинаковые дозы внесения минеральных удобрений. Применение удобрений не оказало достоверного воздействия на содержание исследуемых компонентов и значение сахарокислотного индекса в плодах сорта Веньяминовское. Наиболее отзывчивым на данный агроприём является сорт Синап Орловский. В 2019 г. совместное применение трехкратной некорневой подкормки с почвенным внесением в различных дозах N₃₀K₄₀, N₆₀K₈₀ и N₉₀K₁₂₀ оказало положительное влияние на снижение титруемой кислотности в плодах этого сорта, что отразилось на увеличении в 1,3-1,9 раза значения сахарокислотного индекса. За весь период исследований (2017-2019 гг.) отмечено достоверное снижение содержания сахаров в плодах сорта Синап Орловский в варианте с дополнительной некорневой подкормкой по сравнению с контролем. Значение сахарокислотного индекса в плодах сорта Синап Орловский в среднем за три года эксперимента существенно превысило контроль под действием внесения высоких доз азотных и калийных удобрений N₉₀K₁₂₀ совместно с некорневыми подкормками.

1. Гурин А. Г., Ревин Н. Ю. Количественные и качественные изменения в плодах яблони под влиянием внекорневого опрыскивания деревьев препаратом «Акварин». Вестник аграрной науки. 2021;3(90):43-48. DOI: 10.17238/issn2587-666X.2021.3.43.

2. Макаркина М. А., Павел А. Р., Ветрова О. А. Биохимическая оценка сортов некоторых плодовых и ягодных культур селекции ВНИИСПК, Вестник Российской сельскохозяйственной науки. 2020;4:18-21. DOI: 10.30850/vrsn/2020/4/18-21.

3. Кладь А. А., Дорошенко Т. Н. Повышение эффективности минерального питания яблони, Садоводство и виноградарство. 2001;5:8-10.

4. Трунов Ю. В. Минеральное питание и продуктивность яблони на черноземах средней полосы России: дисс. д-ра. с.-х. н. Мичуринск, 2003, 501 с.

5. Боровик Е. С. Влияние некорневого внесения бора и кальция на рост, плодоношение и лежкость плодов, Плодоводство и ягодоводство России. 2005;12:454-460.

6. Митракова С. И., Дорошенко Т. Н., Горбунов И. В. Влияние некорневых подкормок на урожай и качество яблок. Научный журнал КубГАУ. 2009;46(2):195-201.

7. Курбанов С. С., Батукаев С. М., Хамурзаев С. М. Продуктивность интенсивных насаждений яблони при регулировании минерального питания в условиях Чеченской Республики. Садоводство и виноградарство. 2012;5:36-42.

8. Трунов Ю. В., Цуканова Е. М., Ткачев Е. Н., Грезнев О. А., Сергеева Н. Н., Ненько Н. И., Якуба Ю. Ф. Химический состав яблок при некорневых подкормках минеральными удобрениями и биостимулятором роста, Сельскохозяйственная биология. 2012;1:93-97.

9. Гурьянова Ю. В., Рязанова В. В., Марченко Ю. О. Влияние некорневых подкормок на урожай и качество яблок. Вестник МичГАУ. 2013;4:19-20.

10. Кузин А. И. Влияние фертигации капельного орошения и некорневых подкормок на продуктивность яблони, качество плодов и свойства почвы в интенсивном саду Центрального Черноземья. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного университета. 2017;130(06):1-17. DOI: 10.21515/1990-4665-130-070.

11. Сергеева Н. Н., Ярошенко О. В. Влияние удобрений на химический состав яблок в условиях юга России. Аграрная Россия. 2017;8:19-23.

12. Скорина В. В. Влияние комплексных минеральных удобрений на урожайность и качество сортов яблони. Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. 2021;4:64-68.

13. Капичникова Н. Г., Леонович И. С. Влияние некорневого внесения кальциевых удобрений на химический состав и хранение плодов яблони сорта Белорусское сладкое. Плодоводство. 2022;31(1):37-43.

14. Motosugi N., Gao Y. P., Sugiura A. Rootstock effects on fruit quality of ‘Fugi’ apples grown with ammonium or nitrate nitrogen in sand culture. Scientia Horticulturae. 1995;61(3-4):205-214. DOI: 10.1016/0304-4238(94)00745-2.

15. Сергеева Н. Н. Рост, урожайность и качество плодов яблони в связи с применением на выщелоченном чернозёме жидких минеральных удобрений: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Краснодар, 1995, 28 с.

16. Jakopic J., Veberic R., Zupancic K., Štampar F. Influence of Nitrogen on the Contents of Carbohydrates and Organic Asids in Apples (Malus domestica Borkh.) cv. ‘Golden Delicious’. European Journal of Horticultural Science. 2007;72(2):66-72.

17. Jivan C., Sala F. The influence of mineral fertilization on apple quality. Bulletin UASVM Agriculture. 2012;69(1):120-125.

18. Трунов Ю. В., Вязьмикина Н. С., Трунова Л. Б., Амплеева А. Ю. Товарные и биохимические качества плодов при использовании минеральных удобрений: Физиологические основы формирования продуктивности, устойчивости и качества продукции в современном садоводстве: материалы междунар. конф., посвященной 80-летию со дня рождения А. С. Овсянникова, 14-16 мая, Мичуринск, 2013 г., Мичуринск: Кварта, 2013, 129-132.

19. Жученко А. А. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства (концепция). Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1994, 148 с.

20. Хамурзаев С. М., Мадаев А. А. Влияние различных доз минеральных удобрений на лежкость и качество плодов яблони. Аграрная наука. 2018;11-12:64-65. DOI: 10.32634/0869-8155-2018-320-11-64-65.

21. Скорина В. В., Пугачев Р. М. Эффективность комплексных минеральных удобрений при возделывании яблони и смородины черной. Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. 2022;2:63-67.

22. Седов Е. Н., Макаркина М. А., Левгерова Н. С. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони: монография. Орёл: ВНИИСПК, 2007, 312 с.

23. Методы биохимического исследования растений: под ред. А. И. Ермакова, 3-е изд., перераб. и доп. Л.: Агропромиздат, Ленинградское отд., 1987, 430 с.

24. Седова З. А., Леонченко В. Г., Астахов А. А. Оценка сортов по химическому составу плодов, Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур: под ред. Е. Н. Седова, Т. П. Огольцовой. Орёл: ВНИИСПК, 1999; 160-168.

25. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.: Книга по Требованию, 2012, 352 с.

26. Макаркина М. А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на некоторые показатели химического состава плодов яблони. Садоводство и виноградарство. 2009;1:4-5.

27. Павел А. Р., Макаркина М. А. Формирование некоторых компонентов химического состава плодов яблони под влиянием факторов среды. Вестник аграрной науки. 2020;6(87):18-24. DOI: 10.17238/issn2587-666X.2020.6.18.

28. Седов Е. Н., Серова З. М., Макаркина М. А., Янчук Т. В. Качество плодов у диплоидных, триплоидных, иммунных к парше и колонновидных сортов яблони. Аграрный научный журнал. 2018;4:32-37. DOI: 10.28983/asj.v0i4.448.