Агробиологическая и товарно-потребительская оценка новых сортов черешни дагестанской селекции

Создание новых сортов черешни с комплексом хозяйственно значимых признаков в сочетании с высокой пищевой ценностью плодов – актуальное направление селекционных исследований, обновляющих и расширяющих сортимент черешни. Представлена агробиологическая и товарно-потребительская характеристика семи новых сортов черешни дагестанской селекции (ФГБНУ ДСОСПК): Бела, Дагестанская Красная, Бигарро Краинского, Гранатовая, Любимица Корвацкого, Лезгинка и Нике. Исследования проводили, применяя стандартные методики сортоизучения и биохимические методы анализа. Определено, что сорта черешни Любимица Корвацкого, Гранатовая, Бела и Нике высокоустойчивы к весенним заморозкам – подмерзание цветков не превышало 18,3 %. Плоды сортов Нике, Бела, Гранатовая, Лезгинка и Любимица Корвацкого наиболее устойчивы к растрескиванию, т.к. значения показателя индекса растрескивания плодов в процессе созревания при высокой влажности воздуха для этих сортов варьировали в пределах 13,5-18,2 %. Восприимчивость новых сортов к коккомикозу и монилиальному ожогу незначительная (не более 1,2 балла). Сорта Бигарро Краинского, Гранатовая, Лезгинка и Нике характеризуются наибольшим содержанием в плодах растворимых сухих веществ (12,4-16,3 %) и сахаров (11,01-12,02 %). Лучшими по содержанию витамина С (9,24-9,70 мг%) оказались Бигарро Краинского, Бела и Лезгинка. Все новые сорта черешни, за исключением сорта Бела (5,0 г), отличаются крупноплодностью (7,5-9,5 г). Дегустационные показатели были оценены высоко (в пределах 4,7-5,0 баллов по пятибалльной шкале) у сортов Любимица Корвацкого, Гранатовая, Лезгинка и Нике. Наилучшими показателями средней урожайности (8,0-9,6 т/га) отличились Нике, Бела и Гранатовая. Исследования показали, что новые сорта черешни обладают комплексом хозяйственных и биологически ценных признаков, улучшенными товарно-потребительскими свойствами по сравнению с контрольными сортами, что даёт основание рекомендовать их для использования в качестве исходного материала в селекции и расширении промышленных насаждений черешни в Дагестане с целью получения высококачественной плодовой продукции.

1. Гусейнова Б. М., Абдулгамидов М. Д., Мусаева Р. Т. Товарно-потребительские показатели качества и хозяйственно-ценные признаки интродуцированных сортов черешни разных сроков созревания, культивируемых в предгорной плодовой зоне Дагестана. Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2022;17(66):14-21. DOI: 10.12737/2073-0462-2022-12-19.

2. Причко Т. Г., Чалая Л. Д., Алёхина Е. М. Биологические особенности и химический состав плодов черешни районированных в Краснодарском крае сортов. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2014;1:62-65.

3. Быкова Т. О., Алексашина С. А., Демидова А. В., Макарова Н. В., Деменина Л. Г. Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в Самарской области. Известия вузов. Пищевая технология. 2017;1:32-35.

4. Заремук Р. Ш., Доля Ю. А. Конкурентоспособные сорта черешни для садоводства Краснодарского края. Садоводство и виноградарство. 2021;3:29-35. DOI: 10.31676/0235-2591-2021-3-29-35.

5. Гусейнова Б. М., Абдулгамидов М. Д. Хозяйственно ценные признаки и товарно-потребительские свойства новых сортов и гибридных форм черешни в условиях Дагестана. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2022;23(5):685-696. DOI: 10.30766/2072-9081.2022.23.5.685-696.

6. Szpadzik E., Krupa T., Niemiec W. Vielding and fruit quality of selected sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars in the conditions of central poland. acta scientiarum polonorumhortorum cultus. 18. Chapter 2019;3:117-126. DOI:10.24326/asphc.2019.3.11.

7. Serradilla M. J., Martín A., Ruiz-Moyano S., Hernández A., López-Corrales M., Córdoba M.G. Physicochemical and sensorial characterisation of four sweet cherry cultivars grown in Jerte Valley (Spain). Food Chemistry. 2012;133:1551-1559.

8. Kelebek H., Selli S. Evaluation of chemical constituents and antioxidant activity of sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars grown in Turkey. International Journal of Food Science and Technology. 2011;46(12):2530-2537.

9. Алехина Е. М. Селекционная оценка сортоформ черешни по комплексу хозяйственно-ценных признаков. Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019;57(3):18-28. http://journalkubansad.ru/pdf/19/03/02.pdf.

10. Алёхина Е. М. Формирование перспективного промышленного сортимента черешни для южной зоны садоводства. Садоводство и виноградарство. 2017;4:15-21.

11. Драгавцев В. А., Драгавцева И. А., Можар Н В., Моренец А. С. К расшифровке механизма взаимодействия генотип-среда в условиях изменения климата для плодовых культур на юге России. Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2018;72:142-148. DOI: 10.21515/1999-1703-72-142-148.

12. Götz K.-P., Chmielewski F.-M., Homann T., Huschek G., Matzneller P., Rawel H. M. Seasonal changes of physiological parameters in sweet cherry (Prunus avium L.) buds. Scientia Horticulturae. 2014;172:183-190. DOI: 10.1016/j.scienta.2014.04.012.

13. Zhang L., Ampatzidis Y., Whiting M. D. Sweet cherry floral organ size varies with genotype and temperature. Scientia Horticulturae. 2015;182:156-164. DOI: 10.1016/j.scienta.2014.09.051.

14. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл: Изд-во Всерос. НИИ селекции плодовых культур, 1999, 608 с.

15. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл: Изд-во Всерос. НИИ селекции плодовых культур, 1995, 502 с.

16. Полубятко И. Г., Таранов А. А., Козловская З. А., Кондратенок Ю. Г. Выявление источников зимостойкости, устойчивости к коккомикозу, крупноплодности черешни. Садоводство и виноградарство. 2019;5:12-16. DOI:10.31676/0235-2591-2019-5-12-16.

17. Акуленко Е. Г., Яговенко Г. Л. Оценка адаптивности отборных форм черешни для юга Нечерноземья. Садоводство и виноградарство. 2022;5:5-9. DOI: 10.31676/0235-2591-2022-5-5-9.

18. Мегердичев Е. Я. Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенным для различных видов консервирования. М.: ВНИИКООП, 2003, 95 с.

19. Upadysheva G., Kulikov I., Medvedev S., Mertvisheva M., Motyleva S. Biochemical composition of sweet cherry (Prunus avium L.) fruit depending on the scion-stock combinacions. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2018;12(1):533-538. https://doi.org/10.5219/923.

20. Usenik V., Fajt N., Mikulic-Petkovsek M., Slatnar A., Stampar F. Veberic R. Sweet cherry pomological and biochemical characteristics infl uenced by rootstocks. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010;58(8):4928-4933. https://doi.org/10.1021/jf903755b.

21. Причко Т. Г., Алехина Е. М. Показатели качества плодов новых сортов черешни. Вестник Российской сельскохозяйственной науки. 2018;6:45-48. DOI: 10.30850/ vrsn/2018/6/45-48.