Изменение увологических показателей молодых растений амурского винограда

В статье представлены результаты изучения винограда амурских (‘Амурский Триумф’, ‘Амурский Прорыв’ и ‘Прорыв Белый’) и евро-амурских (‘Неретинский’, ‘Мариновский’, ‘Северный Плечистик’) сортов. Цель исследования – изучить изменение увологических показателей молодых растений амурского винограда. Предметом исследования является механический и химический состав гроздей и ягод амурских и евро-амурских сортообразцов. Использована методика увологической оценки сортообразцов Н. Н. Простосердова. Определены показатели массы грозди, массы ягоды, массы семян, массы кожицы, массы гребня, показатель строения грозди, показатель структуры грозди, показатель сложения ягоды, структурный показатель ягоды. У большинства сортообразцов средняя масса ягод за период (2022-2023гг.) увеличивается. Среди изучаемых амурских генотипов самой крупной ягодой характеризуется сортообразец ‘Амурский Триумф’ (1,5 г) – 2022 г., в 2023 г. – ‘Северный Плечистик’ (2,1 г). Наибольшая масса грозди на молодых растениях отмечена на второй год плодоношения у сортообразцов ‘Прорыв Белый’ (326,0 г), ‘Амурский Прорыв’ (272,6 г) и ‘Северный Плечистик’ (281,8 г). Показатель массы семян из 100 ягод у большинства сортообразцов незначительно увеличился на второй год плодоношения по сравнению с первым. На второй год плодоношения минимальная масса семян в 100 ягодах отмечена у сортообразца ‘Амурский Прорыв’ (10,9 г), а максимальная – у сортообразца ‘Амурский Триумф’ (22,4 г). Проведена оценка качества сока ягод. Изучаемые сортообразцы относятся к техническим и отличаются мелкой ягодой (1,2-2,1 г), повышенным уровнем титруемых кислот (7,9-16,6 г/дм3) и оптимальным содержанием сахара в ягодах (до 23,3 г/100 см3). Увологические показатели различаются у сортообразцов и подвержены влиянию внешних условий. Оптимальное соотношение сахара и титруемых кислот для виноделия и производства сока имеет сортообразец ‘Прорыв Белый’. Для полной увологической характеристики изучаемых сортообразцов требуется продолжение исследований.

1. Зармаев А. А. Виноградарство с основами первичной переработки винограда: Учебник. СПб: Издательство «Лань», 2015, 512 с.

2. Простосердов Н. Н. Изучение винограда для определения его использования (увология). Москва: Пищепромиздат, 1963, 80 с.

3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию [Электронный ресурс]. URL: https://gossortrf.ru/registry/. Ссылка активна на 12.03.2024.

4. Перстнев Д. П., Перстнев Н. Д. Виноградарство: учеб. пособие. Кишинев: [б. и.], 2001, 612 с.

5. Широкий унифицированный классификатор СЭВ Vitis vinifera subsp. sativa D. / Науч.-техн. совет стран – членов СЭВ по коллекциям диких и культ. видов растений и др. Ленинград: ВИР, 1990, 29 с.

6. Чаусов В. М., Бурлаков М. М., Родионова Л. Я., Трошин Л. П. Механический состав гроздей и биохимия черноягодных винных сортов винограда для производства сока прямого отжима. Политематический сетевой электронный научный журнал КубГАУ. 2016;118:147-163.

7. Трошин Л. П., Чаусов В. М., Заманиди П. К. Урожайность и качество винограда новейших белых технических сортов Артемис, Инкроче Таманский, Совиньон Таманский. Политематический сетевой электронный научный журнал КубГАУ. 2017;126:620-631. DOI: 10.21515/1990-4665-126-044.

8. Праскова Ю. А., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В. (и др.). Исследование антиоксидантного потенциала плодово-ягодного сырья Амурской области. АПК России. 2021;28(1):105-109.

9. Руденко А. С., Завалишина О. М., Шелковская Н. К. Выявление оптимальных рецептур органического виноградосодержащего напитка на основе амурского винограда в условиях микровиноделия. Ползуновский вестник. 2022;4(1):78-85. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.04.009.

10. Руденко А. С. Изучение увологических показателей сорта амурского винограда Неретинский в условиях степной зоны Нижнего Поволжья: сб. трудов междунар. науч. конференции. Кинель: Самарский ГАУ, 2023, 68-72.

11. Наумова Л. Г., Ганич В. А. Увологическая оценка столовых сортов винограда на коллекции в 2022 году. Русский виноград. 2023;23:24-32. DOI: 10.32904/2712-8245-2023-23-24-32.

12. Рамазанов О. М. Магомедов М. Г., Рамазанов Ш. Р. Увологическая оценка столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана. Вестник МичГАУ. 2015;2:37-42.

13. Котляр В. К. Использование дикого амурского винограда (Vitis amurensis Rupr.) в селекции. Биосфера и человек: сб. трудов междунар. науч. конференции. Майкоп: ООО «Электронные издательские технологии», 2019, 192-194.