Влияние абиотических факторов на массу и химические показатели ягод смородины черной

Представлены результаты изучения зависимости массы и биохимических показателей ягод 20 отборных форм смородины черной (Ribes nigrum L.) селекции ВНИИ люпина от погодных условий. Фиксирование содержания витамина С, суммы сахаров, кислот и массы ягод проводили в лаборатории отдела плодоводства ВНИИ люпина. Методика проведения исследований была общепринятой. Определение содержания витамина С в ягодах проводили йодометрическим методом – титрованием 0,001N йодатом калия в присутствии 1 % раствора йодистого калия; определение суммы сахаров по Бертрану – ГОСТ 13192-73; общей кислотности – титрованием водной вытяжки 0,1N раствором щелочи – ГОСТ 25555.5-82. Разнообразие погодных условий в период исследований позволило определить наиболее благоприятный год для формирования массы ягод и накопления в них биохимических компонентов. Для формирования массы ягод наиболее благоприятным был 2021 г. За годы исследований средняя масса ягод варьировала от 1,7 до 2,8 г. Самыми крупноплодными (2,6-2,8 г) с высоким уровнем гомеостатичности (V<10 %) были формы 8-3155, 8-3-176, 8-3-137. Корреляционный анализ показал сильную положительную зависимость массы ягод от суммы осадков (r=0,99) и слабую положительную корреляцию от суммы активных температур (r=0,21). Накопление витамина С в среднем по отборным формам колебалось от 96 до 208 мг/100 г. Наиболее витаминными с небольшой изменчивостью по годам (V<10 %) были формы 8-3-14 (195 мг/100 г), 7-2-157 (205 мг/100 г), 7-19-100 (208 мг/100 г). Выявлена сильная обратная связь (r=-0,98) между суммой активных температур и накоплением витамина С в ягодах. Большее накопление сахаров отмечено в 2022 г. За весь изучаемый период этот признак варьировал от 5,7 до 8,5 %. Высоким и стабильным накоплением сахаров (V<10 %) отличились селекционные номера 6-15-65 (8,2 %), 8-3-171 (8,2 %), 8-3-129 (8,3 %), 8-3-113 (8,5 %). Выявлена сильная положительная корреляция между накоплением сахаров и суммой активных температур воздуха в мае-июле (r=0,99). Содержание кислот в среднем по образцам варьировало от 1,4 до 2,5 %. Стабильно низкой кислотностью (1,4-1,9 %) отличились генотипы 8-3-176, 8-3-110, 8-3-129, 8-3-113, 8-3-125, 7-18-31. Корреляционный анализ показал сильную положительную зависимость общей кислотности от суммы осадков (r=0,99). 

1. Акуленко Е. Г. Фенологические ритмы сезонного развития смородины черной в условиях Брянской области, Вестник Брянской ГСХА. 2016;1(53):13-17.

2. Титова Л. В., Щелкова И. В., Денисова И. А. Фенология развития новых сортов смородины черной в условиях Тамбовской области, Наука и образование. 2023;6(2). https://opusmgau.ru/index.php/see/article/view/5689. Ссылка активна на 06.08.2024.

3. Лапина О. В. Оценка сортообразцов смородины черной по срокам и дружности созревания урожая: Агроэкологические аспекты устойчивого развития АПК: сб. трудов междунар. науч. конференции, 21-22 апреля, Брянск, 2022 г., Брянск, 2022, 71-76.

4. Юхачева Е. Я. Ритмы прохождения основных фенологических фаз в период вегетации смородины черной: Современные сорта и технологии для интенсивных садов: сб. трудов междунар. науч.-практ. конференции, 15-18 июля, Орел, 2013 г., Орел, 2013, 283-284.

5. Сазонов Ф. Ф. Оценка интродуцированных сортов смородины черной для использования в производстве и селекции, Садоводство и виноградарство. 2022;4:16-26. DOI: 10.31676/0235-2591-2022-4-16-26.

6. Сазонов Ф. Ф. Формирование отечественного сортимента смородины черной в условиях Нечерноземного региона России, Садоводство и виноградарство. 2021;1:23-31. DOI: 10.31676/0235-2591-2021-1-23-31.

7. Голяева О. Д., Курашев О. В., Князев С. Д., Бахотская А. Ю. Новые сорта смородины и крыжовника селекции ВНИИСПК, Вестник Российской сельскохозяйственной науки. 2020;4:41-46. DOI: 10.30850/vrsn/2020/4/41-46.

8. Князев С. Д. и др. Селекция смородины черной: методы, достижения, направления: монография. Орел: ВНИИСПК, 2016, 328 с.

9. Сазонов Ф. Ф. Достижения в селекции и основные направления совершенствования сортимента смородины черной в ФНЦ Садоводства, Плодоводство и ягодоводство России. 2021;67:18-28. DOI: 10.31676/2073-49482021-67-18-28.

10. Даньшина О. В. Эффективность возделывания смородины черной при разных способах уборки урожая: Агроэкологические аспекты устойчивого развития АПК: сб. трудов междунар. науч. конференции, 25-26 марта, Брянск, 2021 г., Брянск, 2021, 47-53.

11. Галикеева И. З., Хасанова З. М., Хасанова Л. А. Диетические и лечебно-профилактические свойства смородины черной (Ribes nigrum L.), Вестник Башкирского государственного педагогического университета им. М. Акмуллы. 2018;2(46):30-35.

12. Титова Л. В., Кирина И. Б., Усова Г. С., Ратушный А. С. Сравнительная оценка биохимического состава ягод перспективных сортов смородины черной, Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2019;2(28):16-21.

13. Вяткин А. В., Чеботок Е. М. Исследование содержания сахаров и органических кислот в ягодах смородины черной интродуцированных сортов Свердловской области. Поколение будущего: Взгляд молодых ученых – 2023: сб. трудов междунар. молодежной науч. конференции 19-20 октября, Курск, 2023 г., Курск, 2023, 132-136.

14. Акимов М. Ю., Бессонов В. В., Коденцова В. М. и др. Биологическая ценность плодов и ягод российского производства, Вопросы питания. 2020;89(4):220-232. DOI: 10.24411/0042-8833-2022-10055.

15. Сазонова И. Д., Толкачев И. А., Леонова Е. Н. Изучение биохимических показателей свежих и замороженных плодов смородины черной. Агроэкологические аспекты устойчивого развития АПК: сб. трудов междунар. науч. конференции, 14 марта, Брянск, 2023 г., Брянск, 2023, 177-182.

16. Келдибекова М. А., Князев С. Д., Макаркина М. А., Товарницкая М. В. Биохимическая оценка перспективных сортов и отборных форм смородины черной селекции ВНИИСПК, Плодоводство и ягодоводство России. 2017;48(2):152-155.

17. Янчук Т. В., Макаркина М. А., Князев С. Д. Селекция, генетика и сортовая агротехника плодовых культур: сб. науч. трудов, Орел, 2013, 93-100.

18. Янчук Т. В., Макаркина М. А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на накопление органических кислот в ягодах смородины черной, Современное садоводство. 2014;2(10):63-69.

19. Турковская В. А. Селекция черной и красной смородины на улучшение качества ягод в Саратовской области: автореф. дис. … канд. с.-х. наук. Саратов, 2000, 19 с.

20. Чевычелов А. П., Захарова О. Г., Коробкова Т. С. Влияние почвенно-климатических условий на содержание витамина С в ягодах смородины черной, Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2010;10(214):29-34.

21. Жбанова Е. В. Зависимость химического состава ягод земляники от погодных условий периода вегетации, Плодоводство и ягодоводство России. 2014;38(1):150-157.

22. Суслова В. А., Корнилова М. С., Рябчикова Н. Б. Влияние погодных условий на урожайность и биохимический состав плодов дыни в Волгоградском Заволжье, Овощи России. 2022;3:39-43. DOI: 10.18619/2072-9146-2022-3-39-43.

23. Сазонов Ф. Ф. Роль генотипа и погодных условий в формировании хозяйственно-ценных признаков интродуцированных сортов черной смородины, Вестник КрасГАУ. 2021;11:61-70. DOI: 10.36718/1819-4036-2021-11-61-70.

24. Лезин М. С., Уфимцева Л. В., Глаз Н. В., Лезина В. А. Влияние погодных условий на биохимические показатели ягод жимолости, Субтропическое и декоративное садоводство. 2018;64:154-159.

25. Рупасова Ж. А., Сулим Д. О., Добрянская К. А. и др. Влияние погодных условий вегетационного периода на питательную и витаминную ценность плодов голубики высокорослой (Vaccinium Сorymbosum L.) в условиях Беларуси, Экологические системы и приборы. 2023;12:30-46.

26. Рупасова Ж. А., Павловский Н. Б., Добрянская К. А. и др. Влияние погодных условий вегетационного периода на питательную и витаминную ценность плодов жимолости синей в южной агроклиматической зоне Беларуси: Опыт и перспективы выращивания нетрадиционных ягодных культур на территории Беларуси и сопредельных стран: сб. трудов междунар. науч.-практич. семинара, 27-29 сентября, Минск, 2023 г., Минск, 2023, 60-67.

27. Соломенцева А. С., Межевова А. С., Солонкин А. В. Влияние абиотических факторов среды на биохимический состав плодов растениеводческой продукции. Аграрный научный журнал. 2023;9:29-38.

28. Языкова В. В. Влияние абиотических и биотических факторов на изменчивость хозяйственно-ценных признаков ягодных культур семейства Grossulariaceae DC. в условиях юго-запада ЦЧР: дисс. … канд. с-х наук. Белгород: 2022. 284 с. https://search.rsl.ru/ru/record/01010992542. Ссылка активна на 18.06.2024.

29. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур: монография. Орел: ВНИИСПК, 1999, 351-373.