

Агробиологические и энологические особенности сорта ‘Cabernet Cortis’ в условиях Нижнего Придонья
https://doi.org/10.31676/0235-2591-2025-2-31-38
Аннотация
В статье представлены результаты сортоизучения красного технического сорта винограда ‘Cabernet
Cortis’, выведенного в Германии. Исследование проведено в 2020-2024 гг. во ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко – филиале ФГБНУ ФРАНЦ (г. Новочеркасск, Ростовская область, Россия). Виноградники неукрывные, неполивные, привитые, подвой Berlandieri x Riparia Kober 5BB, формировка по типу веерной на штамбе, схема посадки 3,0×1,5 м. Проведен анализ ампелографических, морфологических и агробиологических характеристик сорта ‘Cabernet Cortis’, а также дана его энологическая характеристика в сравнении с родительским сортом ‘Cabernet Sauvignon’. Установлено, что ‘Cabernet Cortis’ отличается по ряду морфологических признаков: раннесредний срок созревания (127 дней, САТ 2037 ˚С) позволяет его возделывать в регионах с ограниченными тепловыми ресурсами, более высокая сахаристость сока (231-250 г/дм³) при оптимальной титруемой кислотности (6,5-8,9 г/дм³) делает его перспективным для производства сбалансированных виноматериалов. В то же время ‘Cabernet Sauvignon’ имеет более длительный вегетационный период (154 дня, САТ 2653 ˚С), обладает меньшей сахаристостью (207-239 г/дм³) и более высокой кислотностью (6,8-9,8 г/дм³), что связано с его поздним созреванием. ‘Cabernet Cortis’, в отличие от контрольного сорта, отличается повышенной резистентностью к фитопатогенам на уровне 2,0-2,5 баллов, что снижает необходимость применения пестицидов и делает его пригодным для органического виноградарства. Органолептическая оценка вин выявила, что молодые вина из этого сорта обладают ярким ароматом и сбалансированным вкусом, тогда как вина из контрольного сорта отличаются более сложными характеристиками вкуса и аромата после выдержки. Таким образом, ‘Cabernet Cortis’ представляет значительный интерес для регионов с умеренно-континентальным климатом благодаря раннему созреванию, высокой устойчивости к болезням и способности к производству качественных виноматериалов. Результаты исследования подчеркивают необходимость учета агроэкологических условий для оптимизации культивирования сортов винограда.
Об авторах
С. И. КрасохинаРоссия
Красохина Светлана Ивановна – кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции винограда,
166, пр. Баклановский, г. Новочеркасск, 346421.
Н. В. Матвеева
Россия
Матвеева Н. В. – старший научный сотрудник лаборатории ампелографии и технологической оценки сортов винограда,
166, пр. Баклановский, г. Новочеркасск, 346421.
Список литературы
1. Montaigne E., Coelho A., Khefi fi L. Economic Issues and Perspectives on Innovation in New Resistant Grapevine Varieties in France, Wine Economics and Policy. 2016;5(2):73-77. DOI: 10.1016/j.wep.2016.11.002. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212977416300205. Ссылка активна на 30.01.2025.
2. Duley G., Ceci A.T., Longo E. [et al.]. Oenological potential of wines produced from disease-resistant grape cultivars, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2023;22(4):2591-2610. DOI: 10.1111/1541-4337.13155. URL: https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.13155. Ссылка активна на 30.01.2025.
3. Patauner C., Pedri U., Sanoll C. Die Optimierung des Weinausbaues von Cabernet Cortis, Laimburg Journal, 2020;2. DOI: 10.23796/LJ/2020.002. URL: https://journal.laimburg.it/index.php/laimburg-journal/article/view/61. Ссылка активна на 30.01.2025.
4. Muniz J. N., Zotto D. D., Besen K. [et al.]. Ecophysiological characteristics of the Cabernet Cortis grapevine, cultivated in São Joaquim, Santa Catarina State, Brazil. – Conference OIV: 37 World Congress of vine and wine, Mendoza. URL: https://www.researchgate.net/publication/311714920. Ссылка активна на 03.02.2025.
5. Espinoza А. F., Hubert А., Raineau Y. [et al.]. Wines made from resistant grape varieties already have their place in the market. DOI: 10.20870/IVES-TR.2019.2564. URL: https://ives-technicalreviews.eu/article/view/2564/. Ссылка активна на 03.02.2025.
6. Tampaktsi C., Gancel A. L., Escudier J.-L. [et al.]. Phenolic potential of new red hybrid grape varieties to produce quality wines and identification by the malvin, BIO Web of Conferences, 2023;56:02012. DOI: 10.1051/bioconf/20235602012.
7. Becker A. Piwi-Pedia: Piwi Sorten von A-Z (Teile 1-3). Das Deutsche Weinmagazin (1/2) 26-30, (3) 26-29, (5) 22-25, 2023.
8. Vitis International Variety Catalogue VIVC. URL: https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=20005. Ссылка активна на 03.02.2025.
9. Bjenning L. Mapping Sweden as a wine country. Kristianstad University. 2024. URL: https://researchportal.hkr.se/ws/portalfiles/portal/78034799. Ссылка активна на 03.02.2025.
10. Zubaidi М. А., Czaplicka М., Kolniak-Ostek J. Influence of Variety, Enzyme Addition and Destemming on Yield and Bioactive Compounds of Juices from Selected Hybrid Grape Varieties Cultivated in Poland, Foods. 2023;12(18):3475. DOI: 10.3390/foods12183475.
11. Töpfer R., Trapp O. A cool climate perspective on grapevine breeding: climate change and sustainability are driving forces for changing varieties in a traditional market, Theoretical and Applied Genetics. 2022;135:3947-3960. DOI: 10.1007/s00122022-04077-0.
12. Zini E. [et al.]. R-loci arrangement versus downy and powdery mildew resistance level: A Vitis hybrid survey, Int. J. Mol. Sci. 2019;20(14):3526. DOI: 10.3390/ijms20143526. URL: https://www.mdpi.com/1422-0067/20/14/3526. Ссылка активна на 30.01.2025.
13. Schumacher S., Mertes C., Kaltenbach T. [et al.]. A method for phenotypic evaluation of grapevine resistance in relation to phenological development. Sci Rep. 2024;14(1):915. DOI: 10.1038/s41598-023-50666-4.
14. Pedneault K., Provost C. Fungus resistant grape varieties as a suitable alternative for organic wine production: Benefits, limits, and challenges. Sci. Hortic. 2016;208:57-77. DOI: 10.1016/j.scienta.2016.03.016. URL: https://piwi-international.org/wp-content/uploads/2020/02/Scientia_Horticulturae_2016_Pedneault.pdf. Ссылка активна на 30.01.2025.
15. Otto T., Botelho R., Biasi L. [et al.]. Adaptability of Different International Grape Varieties in Diverse Terroirs: Impact on Grape and Wine Composition. 2022. URL: https://www.intechopen.com/chapters/84419. DOI: 10.5772/intechopen.108204. Ссылка активна на 03.02.2025.
16. Teissedre P.-L. Composition of grape and wine from resistant vines varieties, OENO One. 2018;52(3):211-217. DOI: 10.20870/oeno-one.2018.52.3.2223. URL: https://oeno-one.eu/article/view/2223. Ссылка активна на 03.02.2025.
17. Kontić J.K., Jelušić I.R., Tomaz I. [et al.]. Polyphenolic Composition of the Berry Skin of Six Fungus-Resistant Red Grapevine Varieties, International Journal of Food Properties. 2016;19(8):1809-1824. DOI: 10.1080/10942912.2015.1107844. URL: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942912.2015.1107844. Ссылка активна на 03.02.2025.
18. Gratl V, Sturm S, Zini E [et al.]. Comprehensive polyphenolic profi ling in promising resistant grapevine hybrids including 17 novel breeds in northern Italy, J Sci Food Agric. 2021;101(6):2380-2388. DOI: 10.1002/jsfa.10861.
19. Ehrhardt C., Arapitsas P., Stefanini M. [et al.]. Analysis of the phenolic composition of fungus-resistant grape varieties cultivated in Italy and Germany using UHPLC-MS/MS. Journal of Mass Spectrometry. URL: https://analyticalsciencejournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jms.3440. Ссылка активна на 03.02.2025.
20. Serni E., Pedri U., Iannone F. Determination of malvidin-3,5-diglucoside content in wines from Cabernet Cortis and three Italian-resistant hybrids, with preliminary evaluation of oenological glycosidases for enzyme-induced breakdown of malvidin-3,5-diglucoside and malvidin-3-glucoside, Journal Article. 2024;1:273-287. DOI: 10.1080/09571264.2024.2334207.
21. Delić K., Milinčić D.D., Pešić M.B. [et al.]. Grape, wine and pomace anthocyanins: winemaking biochemical transformations, application and potential benefits, ENO One. 2024;58(4). DOI: 10.20870/oeno-one.2024.58.4.8039.
22. Лазаревский М. А. Изучение сортов винограда. – Ростов-на-Дону: Изд-во ун-та, 1963, 151 с.
23. Новые методы фитопатологических и иммунологических исследований в виноградарстве. Под ред. П. Н. Недова. – Кишинёв: Штиинца, 1985, 138 с.
24. Амирджанов А. Г. Методы оценки продуктивности виноградников с основами программирования урожаев. А. Г. Амирджанов. Кишинёв: Штиинца, 1992, 176 с.
25. Мелконян М. В., Волынкин В. А. Методика ампелографического описания и агробиологической оценки винограда. Ялта: ИВиВ «Магарач», 2002, 27 с.
26. Перспективные технологические карты по закладке и уходу за промышленными виноградниками. Новочеркасск, 1990, 118 с.
27. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. Под ред. Г. Г. Валуйко. М.: Агропромиздат, 1985, 511 с.
Рецензия
Для цитирования:
Красохина С.И., Матвеева Н.В. Агробиологические и энологические особенности сорта ‘Cabernet Cortis’ в условиях Нижнего Придонья. Садоводство и виноградарство. 2025;(2):31-38. https://doi.org/10.31676/0235-2591-2025-2-31-38
For citation:
Krasokhina S.I., Matveeva N.V. Agrobiological and oenological features of the Cabernet Cortis variety in the conditions of the Nizhnee Pridonye region. Horticulture and viticulture. 2025;(2):31-38. (In Russ.) https://doi.org/10.31676/0235-2591-2025-2-31-38