Ascorbic acid and apple breeding for its higher content in fruits

Brief results of the long-term work on apple breeding for higher content of ascorbic acid (AA, vitamin C) in fruit are given. The generalization of data relative to the zones of growing has shown that AA content in fruit increases from the south to the north. The result of the breeding work of many years is eleven zoned apple varieties with higher AA content in fruit (over 14 mg/100 g): Yubilar, Chistotel, Orlovskiy Pioner, Pepin Orlovskiy, Kulikovskoye, Olimpiyskoye, Maslovskoye, Nizkorosloye, Zarianka, Veteran and Ivanovskoye. Seedlings with high AA content in fruit (from 20 to 53 mg/100 g) have been revealed from the hybrid pool. These seedlings can be used as sources for further breeding. Negative as well as positive transgressions for AA content in fruit of hybrid apple families have been found. Hybrid seedlings with fruit containing ascorbic acid from 40 to 50 mg/100 g have been revealed. Such seedlings are a great interest for breeding. Apple breeding for higher AA content is very promising since varieties with high vitamin contents give opportunity to increase preventive and curative value of fruit. To increase the efficiency of breeding for high AA content in fruit it is necessary to have up-to-date equipment and express-methods for mass analysis.

яблоня, селекция, сорта, аскорбиновая кислота, трансгрессии по содержанию аскорбиновой кислоты в плодах, крупные гибридные фонды, apple, breeding, varieties, ascorbic acid, transgressions in ascorbic acid content in fruit, large hybrid pools

1. Смирнова Г. А. Основы биохимии. - М.: Высшая школа, 1970. - 320 с.

2. Метлицкий Л. В. Основы биохимии плодов и овощей. - М.: Экономика, 1976. - 349 с.

3. Рысс С. М. Витамины. - Л.: Гос. изд-во мед. лит-ры, 1963. - 376 с.

4. Гудковский В. А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей - источник здоровья человека // Пути повышения устойчивости садоводства: сб. науч. тр. ВНИИС им. И. В. Мичурина. - Мичуринск, 1998. - С. 30-35.

5. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е. Н. Седова. - Орел: ВНИИСПК, 1995. - 502 с.

6. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под общ. ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608 с.

7. Комплексная программа по селекции семечковых культур в России на 2001-2020 гг. - Орел: ВНИИСПК, 2003. - 32 с.

8. Седов Е. Н., Макаркина М. А., Левгерова Н. С. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони. - Орел: ВНИИСПК, 2007. - 312 с.

9. Седов Е. Н., Красова Н. Г., Серова З. М. Использование генетической коллекции при селекции яблони во ВНИИСПК // Садоводство и виноградарство, 2012. - № 6. - С. 18-21.

10. Седов Е. Н., Седова З. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов. - Орел: Орловское отд. Приокского кн. изд-ва, 1982. - 120 с.

11. Седов Е. Н. История, задачи, методы и результаты селекции // Сельскохозяйственная биология, 2007. - № 1. - С. 3-15.

12. Седов Е. Н., Седова З. А., Курашев О. В., Соколова С. Е. Роль ступенчатых скрещиваний в селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах // Вестник с.-х. науки, 1991. - № 9. - С. 140-145.