Биохимический и химический состав плодов земляники садовой (Fragaria x ananassa Duch.) при возделывании с капельным поливом и фертигацией на дерново-подзолистой почве

Одним из важных показателей качества продукции ягодоводства является биохимический и химический состав плодов. Питательную ценность земляники садовой определяют как содержание сахаров, кислот, витаминов, так и элементный состав.

Цель работы: установление влияния на биохимический и химический состав плодов земляники садовой минеральных удобрений и особенностей сорта, выявление взаимосвязи содержания в плодах и листьях макроэлементов и биохимических показателей плодов.

Материалы и методы: объектами исследований являлись растения земляники садовой сортов Хоней, Троицкая, дозы минеральных удобрений и способы их внесения. В работе использовали рефрактометрические, комплексонометрические и титриметрические методы анализа растительных образцов, определения основных макроэлементов в одной навеске по методике мокрого озоления растительного материала, методы статистического анализа данных.

Результаты: в статье представлены результаты химических анализов плодов и листьев и статистически достоверные коэффициенты корреляции с показателями качества плодов земляники садовой, в среднем за три года исследований.

Выводы: на изменение химического состава растений в большей степени влияют особенности сорта, в меньшей - дозы и способы внесения минеральных удобрений, в том числе фертигация. По данным трехлетних наблюдений, достаточно высокая положительная корреляция прослеживалась между содержанием в плодах сахаров и сухих веществ и между содержанием магния в листьях и кальция в плодах (г = 0,74 и 0,82). Отрицательная корреляция наблюдалась между содержанием в плодах сухих веществ и содержанием магния в листьях (г = -0,68), содержанием кальция в плодах и содержанием сахаров (г = -0,69).

1. Cordenunsi B. R., Genovese M. I., Oliveira do Nascimento J. R., Hassimotto N. A. M., Santos R. J., Lajolo F. M. Effects of temperature on the chemical composition and antioxidant activity of three strawberry cultivars, Food Chemistry. 2005;91(1):113-121.

2. Maraei R. W., Elsawy K. M. Chemical quality and nutrient composition of strawberry fruits treated by g-irradiation, Journal of Radiation Research and Applied Sciences, 2017;10:80-87.

3. Mishra R., Kar A. Effect of Storage on the Physicochemical and Flavour Attributes of Two Cultivars of Strawberry Cultivated in Northern India, The Scientific World Journal, vol. 2014, Article ID 794926, 7 p.

4. Помякшева Л. В., Коновалов С. Н., Хлевнушко О. Ф. Биохимические показатели ягод земляники садовой при возделывании с капельным поливом и фертигацией в Московской области, Плодоводство и ягодоводство России, 2015;41:271-275.

5. Шамаева И. З., Артанова М. П. Биохимическая оценка новых сортов земляники в условиях предгорной зоны КБР, Сборник научных трудов ГНБС, 2017;144(1):247-250.

6. Paparozzi E. T., Meyer G. E., Schlegel V., Blankenship E. E., Adams S. A., Conley M. E., Loseke B., Read P. E. Strawberry cul-tivars vary in productivity, sugars and phytonutrient content when grown in a greenhouse during the winter, Scientia Horticulturae. 2018;227:1-9.

7. Толстогузова В. Г, Джура Н. Ю., Павлова А. Ю. Особенности генеративной продуктивности сортов земляники садовой в Московской области, Актуальные и новые направления в селекции и семеноводстве сельскохозяйственных культур: Междунар. научно-практ. конф., Горский ГАУ, 18 февраля 2017 г. - Владикавказ. 2017:181-183.

8. Красотина Т. С., Хапова С. А. Биохимическая оценка перспективных сортов земляники садовой в Ярославской области, Вестник АПК Верхневолжья. 2009;1(5):11-14.

9. Причко Т. Г, Яковенко В. В., Германова М. Г. Сортовые различия химического состава ягод земляники Краснодарского края, Плодоводство и ягодоводство России. 2011;27:209-219.

10. Жбанова Е. В. Изменчивость химического состава плодов земляники в условиях ЦЧР, Плодоводство и ягодоводство России. 2011;28(1):201-207.

11. Cao X., Wang Y, Liao X., Hu X. Characterization of physico-chemical and bio-chemical compositions of selected four strawberry cultivars, Journal of Applied Botany and Food Quality. 2018;91:155-162.

12. Rodrigues L. M., France de Souza D., Aparecida da Silva E.; Odete de Oliveira T., Pinto de Lima J. Physical and chemical characterization and quantification of bioactive compounds in berries and berry jams, The Journal Semina Ciencias Agrarias. 2017;38(4):1853-1864.

13. Причко Т. Г. Влияние некорневых подкормок на качество ягод земляники, Плодоводство и виноградарство Юга России. 2016;40(04):1-8.

14. Кулюкин А. В., Аммосова Н. В. Влияние удобрений на усообразовательную способность земляники и содержание питательных элементов в листьях и субстрате, Агрохимия. 2005;2:46-54.

15. Лысанюк В. Г. Земляника. - Киев: Вища школа. 1990:151.

16. Петрова В. И., Коновалов С. Н., Бобкова В. В., Садонина Н. Н. Сравнительная эффективность биоорганических удобрений и биопрепаратов на землянике, Плодоводство и ягодоводство России. 2015;41:266-270.

17. Минеев В. Г, Сычев В. Г., Амельянчик О. А., Болышева Т. Н., Гомонова Н. Ф., Дурынина Е. П., Егоров В. С., Егорова Е. В., Едемская Н. Л., Карпова Е. А., Прижукова В. Г. Практикум по агрохимии. 2-е изд.: учебное пособие. - M.: Изд-во МГУ 2001:689.

18. Бондаренко А. А., Харитонов О. К. К методике определения общих азота, фосфора и калия в растительном материале из одной навески: Проблема азота и урожай на Полесье: Между-нар. зонал. научно-произв. конф., Житомирский СХИ, 3-5 марта 1965. - Киев. 1967:459-466.

19. Кусакина М. Г., Суворов В. И., Чудинова Л. А. Большой практикум «Биохимия». Лабораторные работы: учебное пособие. Пермь: Изд. ПГНИУ 2012:148.

20. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). 4-е изд., перераб. и доп.: учебное пособие. - М.: Колос. 1979:416.

21. Marcelle R. D. Mineral nutrition and fruit quality, Acta Hor-ticulturae. 1995(383):219-226.

22. Kafkafi U., Tarchitzky J. Fertigation. A tool for efficient fertilizer and water management. Paris. 2011:141.