Открытый доступ
Только для подписчиков
Изучение химического состава и антиоксидантной активности свежих плодов и продуктов переработки черноплодной рябины
https://doi.org/10.31676/0235-2591-2015-2-42-46
Аннотация
Об авторах
М. С. Воронина
Самарский Государственный Технический университет
Россия
Россия
Н. В. Макарова
Самарский Государственный Технический университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Васильченко Г.В., Проценко В.И. Черноплодная рябина. - М.: «Колос», 1967. - 95 с.
2. ГОСТ 28562-90. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ.
3. ГОСТ 29059-91. Титриметрический метод определения пектиновых веществ.
4. ГОСТ 8756.13-87. Фотоколориметрический метод определения сахара.
5. ГОСТ Р 51434-99. Метод определения титруемой кислотности.
6. ГОСТ Р 53773-2010. Методы определения антоцианов.
7. Донченко Г.В., Кричковская Л.В., Чернышов С.И., Никитченко Ю.В., Жуков В.И. Природные антиоксиданты (биотехнологические, биологические и медицинские аспекты): монография. - Харьков: «Модель Вселенной», 2011. - 376 с.
8. Макарова Н.В. Современные аспекты научных исследований антиоксидантных свойств цитрусовых фруктов, ягод и косточковых плодов: монография. - Самара: Самар. гос. техн. ун-т, 2013. - 127 с.
9. Aljadi A.M., Kamaruddin M.Y. Evaluation of the phenoliccontents and antioxidant capacities of two Malaysian fl oral honeys. // Food Chemistry. - Vol. 85. - 2004, № 4. - P. 513-518.
10. Kirakosyan A., Seymour E.M., Urcuyolanes D.E., Kaufman P.B., Bolling S.F. Chemical profile and antioxidant capacities of tart cherry products // Food Chemistry. - Vol. 115. - 2009, № 5. - P. 20-25.
11. Liu Q., Yao H. Antioxidant activities of barley seeds extracts // Food Chemistry. - Vol. 102. - 2007, № 3. - P. 732-737.
12. Mohammadzadeh S., Sharriatpanahi M., Hamedi M., Amanzadeh Y., Sadat Ebrahimi S.E., Ostad S.N. Antioxidant power of Iranian propolis extract // Food Chemistry. - Vol. 103. - 2007, № 3. - P. 729-733.
13. Sun T., Powers J.R., Tang J. Evaluation of the antioxidant activity of asparagus, broccoli and their juices // Food Chemistry. - Vol. 105. - 2007, № 1. - P. 101-106.
14. Wu L.C., Hsu H.W., Chen Y.C., Chiu C.C., Lin Y.I., Annie Ho J.A. Antioxidant and antiproliferative activities of red pitaya // Food Chemistry. - Vol. 95. - 2009, № 5. - P. 319-327.
Рецензия
Для цитирования:
Воронина М.С., Макарова Н.В. Изучение химического состава и антиоксидантной активности свежих плодов и продуктов переработки черноплодной рябины. Садоводство и виноградарство. 2015;(2):42-46. https://doi.org/10.31676/0235-2591-2015-2-42-46
For citation:
Voronina M.S., Makarova N.V. The study of the chemical composition and antioxidant activity of fresh berries and their products on the example of chokeberry. Horticulture and viticulture. 2015;(2):42-46. (In Russ.) https://doi.org/10.31676/0235-2591-2015-2-42-46
Просмотров: 403
Послать статью по эл. почте 