Биохимическая характеристика мелкоплодных цитрусовых от отдаленных скрещиваний с Fortunella Sw.

Аннотация

Среди большого разнообразия цитрусовых культур приобретают популярность такие мелкоплодные цитрусовые, как Fortunella Sw. Их устойчивость, ремонтантность, обильное плодоношение в сочетании с низкорослостью, а также пищевая и диетическая ценность плодов способствуют использованию растений в гибридизации с целью создания новых генотипов. В статье обсуждаются ключевые характеристики качества плодов мелкоплодных гибридных форм, полученных от отдаленной гибридизации с участием Fortunella margarita в качестве материнской формы. Объектами исследования были пять перспективных форм: 202; 78; 90-3; Кип-14, Каламондин-1, выведенные на базе ФИЦ СНЦ РАН от отдаленных скрещиваний. Дана краткая помологическая характеристика по величине плодов и выходу сока; выделены две перспективные формы – 78 и 202; форма Кип-14 отличается самыми мелкими плодами с массой около 6,8 г и тонкой кожурой. Изучение химического состава мелкоплодных гибридов показало, что они богаты витаминами, сахарами, кислотами. В количественном соотношении преобладает сахароза, наибольшее количество отмечено у форм Каламондин-1 (38,09 г/кг), 78 (36,94 г/кг) и 202 (35,30 г/кг). Выявлено, что все гибриды по содержанию сахаров уступают исходной материнской форме. Высоким содержанием растворимых сухих веществ характеризуются формы 78 и Кип-14 – более 17 %. В плодах гибридов определены 8 органических кислот. Среди основных доминирует лимонная, высокие показатели отмечены у гибрида 202 – 6,53 г/100 г. Форма Каламондин-1 обладает наибольшим количеством яблочной, янтарной, уксусной, молочной и щавелевой кислот. Лидером по содержанию аскорбиновой кислоты оказался гибрид Кип-14 (37,23 мг/100 г), также плоды данной формы богаты сорбиновой кислотой (0,005 г/100 г). Наибольшее количество молочной кислоты (0,10 г/100 г) отмечено у гибрида 90-3. Плоды форм 202 и Кип-14 не содержат щавелевую кислоту.