Связь гидротермических условий за месяц до уборки и степени зрелости с выходом здоровых плодов яблони после хранения

Качество и лежкость плодов яблони зависит от сорта, степени съёмной зрелости и погодных условий вегетационного периода. У каждого помологического сорта сроки наступления съёмной степени зрелости плодов индивидуальны. Они зависят от географического и климатического района выращивания, погодных условий конкретного сезона – гидротермических условий активного периода вегетации (суммы активных температур, осадков и гидротермического коэффициента (ГТК)). Плоды следует убирать из сада в стадии оптимальной съёмной зрелости для обеспечения максимальной продолжительности хранения и сохранности качества плодов. Представлена количественная оценка влияния метеоусловий за месяц до уборки урожая в различные годы (2014, 2016, 2018, 2019) на выход здоровых плодов яблони сортов селекции ВНИИСПК Приокское и Рождественское после хранения при температуре +2 °С. Выявлена определённая закономерность по выходу товарных плодов после хранения в зависимости от гидротермических условий за 30 суток перед уборкой плодов. На основе показателей ГТК, а также совместного действия суммы активных температур ≥ +10 °С и ГТК получены уравнения регрессии для сортов Приокское и Рождественское, выращенных в средней полосе России, которые можно использовать для прогнозирования выхода здоровых плодов после хранения, интерполируя эмпирически полученные данные, как в пределах диапазона значений, так и вне их (экстраполяция).

1. Vanoli M., Buccheri M. Overview of the methods for assessing harvest maturity. StewartPostharvest Review. 2012;8(1):111. DOI: 10.2212/spr.2012.1.4.

2. Причко Т. Г., Дрофичева Н. В., Смелик Т. Л., Германова М. Г. Критериальные показатели, характеризующие съёмную зрелость плодов яблони селекции СКФНЦСВВ. Новые технологии. 2019;4(50) :183-191. DOI: 10.24411/20720920-2019-10418.

3. Никитин А. Л., Макаркина М. А. Влияние метеоусловий на лежкость плодов, иммунных к парше колонновидных сортов яблони. Техника и технология пищевых производств. 2019;49(4):545-554. DOI: 10.21603/2074-94142019-4-545-554.

4. Sulaimankhil Z., Sethi S., Sharma R. R. et al. Infl uence of aqueous hexanal on quality of «Royal Delicious» apple during cold storage. Acta Physiologiae Plantarum. 2021;43:(134). DOI: 10.1007/s11738-021-03301-6.

5. Blanpied G. D., Silsby K. L. Predicting harvest date windows for apples. Cornell Coop. Ext. Bul. 1992, 221.

6. Станкевич К. В. Лежкость и качество яблок в зависимости от метеорологических условий и сроков съёма. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос. 1973, 231-236.

7. Beaudry R., Schwallir P., Lennington M. Apple maturity prediction: an extension tool to aid fruit storage decisions. Hort Technology. Apr./June 1993;3(2):233-239.

8. Mohebi M., Babalar M., Askari M. A., Talaei A., Barker A. V. Eff ects of Harvest Date on Apple Fruit Quality at Harvesting and aft er Cold Storage. International Journal of Horticultural Science and Technology. 2017;4(1):21-27. DOI: 10.22059/ijhst.2018.210156.134.

9. Никитин А. Л., Макаркина М. А. Деструктивные гидротермические факторы вегетационного периода за месяц до уборки урожая, увеличивающие потери плодов яблони от «загара» во время хранения. Вестник Российской сельскохозяйственной науки. 2021;6:23-26. DOI: 10.30850/ vrsn/2021/6/23-26.

10. McCormick R. J., Biegert K., Streif J. Occurrence of physiological browning disorders in stored «Braeburn» apples as infl uenced by orchard and weather c onditions. Postharvest Biology and Tech nology. 2021;177:111534. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2021.111534.

11. Никитин А. Л., Макаркина М. А. Хранение яблок: прошлое, настоящее, будущее. ВНИИСПК. 2020, 314 с.

12. Bui T. A. T., Strid H., Molin M. Infl uence of weather conditions on the quality of «Ingrid Marie» apples and their susceptibility to grey mould infection. Journal of Agriculture and Food Research. 2021;3:100104. DOI: 10.1016/j.jafr.2021.100104.

13. Shaw J. K. Climatic adaptations of apple varie ties. Mass. Agr. Expt. 3ta. Ann. Report. 1911;23:177-245.

14. Osinenko P., Biegert K., McCormick R. J., Göhrt T.,Devadze G., Streif J., Streif S. Application of non-destructive sensors and big data analysis to predict physiological storage disorders and fruit fi rmness in «Braeburn» apples. Computers and Electronics in Agricult ure. 2021;183:106015. DOI: 10.1016/j.compag.2021.106015.

15. Soto-Bravo F., González-Lutz M. I. Analysis of statistical methods to evaluate the performance of simulati on models in horticultural crops. Agronomía Mesoamericana. 2019;30(2):517534. DOI: 10.15517/am.v30i2.33839.

16. Gorzelany J., Belcar J., Kuźniar P., Niedbała G., Pentoś K. Modelling of Mechanical Properties of Fresh and Stored Fruit of Large Cranberry Using Multiple Linear Regression and Machine Learning. Agriculture. 2022;12(2):200. DOI: 10.3390/agriculture12020200.

17. Huang K., Fu D., Jiang Y., Liu H., Shi F., Wen Y., Cai C., Chen J., Ou L., Yan Q. Storability and Linear Regression Models of Pericarp Browning and Decay in Fift y Litchi (Litchi chinensis Sonn.) Cultivars at Room Temperature Storage. Foods. 2023;12(8):1725. DOI: /10.3390/foods12081725.

18. Zhou C. Y., Cheng Q. W., Chen T., Meng L. L., Sun T. G., Hu B., Yang, J., Zhang D. Y. Prediction of banana quality during storage by brown area. Acta Aliment. 2022;51(4):542-551. DOI: 10.1556/066.2022.00154.

19. Zhang B. B., Ma R. J., Cai Z. X., Yan Z. M., Yu M. L. A linear regression freezing point prediction model for peach (Prunuspersica) fruits. Acta Horti culturae. 2021;1304:299-308. DOI: 10.17660/ActaHortic.2021.1304.41.

20. Ханин В. Ф., Ханина Н. П. Зависимость содержания Р-активных веществ и витамина С в ягодах чёрной смородины от гидротермического режима вегетации. Бюллетень научной информации ЦГЛ им. И. В. Мичурина. 1990;49:42-47.

21. Гурин А. В., Криворот А. М. Роль условий вегетационного периода в формировании пригодности плодов яблони к хранению в регулируемой атмосфере. Плодоводство. 2009;21;373-381.

22. Причко Т. Г., Чалая Л. Д. Влияние погодных условий на формирование качественных показателей плодов яблони. Плодоводство. 2012;24:234-242.

23. Никитин А. Л., Макаркина М. А. Зависимость содержания аскорбиновой кислоты в плодах яблони от гидротермических условий вегетационного периода в начале и конце хранения. Садоводство и виноградарство. 2020; 5:24-31. DOI: 10.31676/0235-2591-2020-5-24-31.