Preview

Садоводство и виноградарство

Расширенный поиск
№ 2 (2019)
Скачать выпуск PDF
 
70
Аннотация
Земляника является основной ягодной культурой в мире. Ежегодное увеличение сортового разнообразия, совершенствование технологий возделывания, гарантированный спрос на потребительском рынке обеспечивают землянике успех коммерческого производства. Рентабельность возделывания этой культуры во многом определяется величиной и качеством урожая, который в значительной степени зависит от сорта. Ключевыми показателями, предъявляемыми к сорту, являются урожай с куста, срок созревания, размер и высокая плотность мякоти ягоды, привлекательный внешний вид и хороший вкус ягод. На промышленных плантациях земляники появилось значительное количество новых сортов, биологический потенциал которых еще слабо изучен. Выявление сортов земляники с высокими показателями урожая и признаков качества ягод является целью данной работы. В 2016-2018 гг. проведена оценка 27 сортов по урожаю, средней массе ягоды, плотности мякоти ягоды, содержанию сахаров (Brix%) в ягодах. Работа проводилась, согласно общепринятой в России Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур и Программе Северо-Кавказского центра по селекции плодовых, ягодных, цветочно-декоративных культур и винограда на период до 2030 года. Для выявления лучших сортов по комплексу изученных признаков использовалась математическая процедура кластерного анализа по методу Уорда. Установлено, что сорта Хоней, Белруби и Джени не соответствуют требованиям современного производства, урожай у них менее 600 г/куст. Близки к требуемому параметру урожая Клери и Алина. Наибольший урожай отмечен у районированного сорта Богота. У 22 изученных сортов урожай соответствует требуемому параметру. Лучшим сочетанием средней массы и плотности мякоти ягоды отличаются сорта Альба, Нелли, Флоренс, Роксана, Вима Тарда. Самая высокая средняя масса ягоды наблюдается у сорта Галлия – 19,2 г. Плотность мякоти ягоды выше 380 г отмечается у сортов Альба, Нелли, Клери, Сирия, Алина. Высокое содержание сахаров отмечено у Вима Занта, Белруби, Клери. Для промышленного выращивания в Краснодарском крае рекомендуются сорта Вима Тарда, Онда, Вима Ксима, Флоренс, Тарда Викода, Галлия, Азия, Кемия, Нелли. Два последних – новые сорта селекции СКФНЦСВВ.
 
24
Аннотация
Земляника является основной ягодной культурой в мире. Ежегодное увеличение сортового разнообразия, совершенствование технологий возделывания, гарантированный спрос на потребительском рынке обеспечивают землянике успех коммерческого производства. Рентабельность возделывания этой культуры во многом определяется величиной и качеством урожая, который в значительной степени зависит от сорта. Ключевыми показателями, предъявляемыми к сорту, являются урожай с куста, срок созревания, размер и высокая плотность мякоти ягоды, привлекательный внешний вид и хороший вкус ягод. На промышленных плантациях земляники появилось значительное количество новых сортов, биологический потенциал которых еще слабо изучен. Выявление сортов земляники с высокими показателями урожая и признаков качества ягод является целью данной работы. В 2016-2018 гг. проведена оценка 27 сортов по урожаю, средней массе ягоды, плотности мякоти ягоды, сумме сахаров в ягодах. Работа проводилась, согласно общепринятой в России Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур и Программе Северо-Кавказского центра по селекции плодовых, ягодных, цветочно-декоративных культур и винограда на период до 2030 года. Для выявления лучших сортов по комплексу изученных признаков использовался кластерный анализ по методу Уорда. Результаты исследований показали, что по величине урожая и признаков качества изученные сорта разделились на 4 группы. Сорта Хоней, Белруби и Джени имеют урожай менее 600 (г/куст), что ниже требований современного производства. Близки к требуемому параметру урожая (≥600 г/куст) Клери и Алина. Наибольший урожай отмечен у районированного сорта Богота. У остальных 22 изученных сортов урожай соответствует требуемому параметру. Лучшим сочетанием средней массы и плотности мякоти ягоды отличаются сорта Альба, Нелли, Флоренс, Роксана, Вима Тарда. Самая высокая средняя масса ягоды по всем сборам наблюдается у сорта Галлия – 19,2 г. Плотность мякоти ягоды выше 380 г отмечается у сортов Альба, Нелли, Клери, Сирия, Алина. Высокое содержание сахаров отмечено у Клери, Хоней, Онда, Елизавета II, Вима Занта. Для промышленного выращивания в Краснодарском крае рекомендуются сорта Вима Тарда, Онда, Вима Ксима, Флоренс, Тарда Викода, Галлия, Азия, Кемия, Нелли. Два последних – новые сорта селекции СКФНЦСВВ.

ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ

5-9 90
Аннотация

Цель исследований - оценка элитных форм смородины чёрной по биохимическому составу, крупноплодности в условиях Кировской области и выделение источников ценных признаков. Исследования проведены в 2015-2018 гг. в экспериментальном саду Федерального аграрного научного центра Северо-Востока (ФГБНУ ФАНЦ). Объектами изучения явились 9 элитных форм смородины черной селекции ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока 2013 г. посадки и ранее переданные на государственное сортоиспытание сорта Аркадия, Сапфир. Контрольный сорт - Вологда. Учёты, наблюдения и биохимические анализы проводились по общепринятым методикам. Разнообразие погодных условий позволило оценить их влияние на качественный состав ягод новых элитных форм смородины черной. Выделены источники признаков по крупноплодности - 71-2-07 (Мортти х Чудное мгновение) и 64-4-07 (Чернавка х Карачинская), по содержанию сахаров - 46-1-07 (Аливас х Чудное мгновение) и аскорбиновой кислоты - 27-3-07 (п/н) формы. Эти генотипы представляют ценность как исходный материал для дальнейшей селекции на повышение уровня качественных признаков. Выявлена сильная положительная корреляция массы ягоды с количеством осадков за май-июль (r=0,86) и ГТК вегетационного периода (r=0,85). Все изучаемые элитные формы отличились стабильностью накопления сухих веществ (V=3,12-8,19 %). Накопление аскорбиновой кислоты тесно связано с суммой эффективных температур и средней температурой июля (r=0,95). Установлено значительное влияние погодных условий на содержание АК (V=23,08 %). Отмечена сильная положительная корреляция общей кислотности с суммой осадков за июль (r=0,86) и ГТК в период созревания ягод в июле (r=0,93); сильная отрицательная связь с суммой эффективных температур в период вегетативного роста и созревания урожая (r= -0,70). Получена средняя положительная корреляция между накоплением сахаров и средней температурой воздуха в июле (r=0,51). Погодные условия периода созревания ягод оказали значительное влияние на содержание сахаров (V=24,98-52,96 %).

АГРОХИМИЯ, ПОЧВОВЕДЕНИЕ И АГРОЭКОЛОГИЯ

10-17 87
Аннотация

В статье приведены результаты сравнительного изучения двух систем фертигации насаждений яблони, возделываемых по интенсивной технологии. В первой использовали преимущественно импортные удобрения линейки OLIGOMAX, во второй применяли отечественные водорастворимые удобрения AQUA DROP и SOLAR. Цель исследований заключалась в оценке эффективности применения отечественных минеральных удобрений при фертигации в интенсивных насаждениях яблони в условиях Краснодарского края. Внесение минеральных удобрений в растворенном виде через систему капельного орошения проводили на протяжении вегетационного периода при засушливых условиях каждые 3-4 дня, за вегетационный период было проведено по 38 фертигаций. Регулярное применение на протяжении вегетационного периода минеральных удобрений при фертигации способствовало оптимизации водного и питательного режимов насаждений яблони интенсивного типа, как с использованием импортных удобрений, так и отечественного производства. Применение отечественных водорастворимых удобрений в первый год их использования способствовало оптимизации пищевого режима насаждений яблони, что проявилось в увеличении средней массы плодов на 2,5-3,2 г и улучшении закладки генеративных почек. На второй год применения отечественных удобрений отмечено повышение урожайности деревьев яблони на 4,3-5,8 т/га. Явным преимуществом использования при фертигации водорастворимых удобрений линейки AQUA DROP и SOLAR является их более низкая стоимость по сравнению с импортными аналогами. Даже при одинаковой потенциальной урожайности насаждений яблони экономия за счет использования отечественных минеральных удобрений составляла от 17,8 до 28,5 тыс. руб./га. В целом система применения при фертигации отечественных водорастворимых минеральных удобрений способствовала не только оптимизации питания деревьев яблони, но и существенному повышению экономической эффективности производства плодовой продукции.

18-24 89
Аннотация

Одним из важных показателей качества продукции ягодоводства является биохимический и химический состав плодов. Питательную ценность земляники садовой определяют как содержание сахаров, кислот, витаминов, так и элементный состав.

Цель работы: установление влияния на биохимический и химический состав плодов земляники садовой минеральных удобрений и особенностей сорта, выявление взаимосвязи содержания в плодах и листьях макроэлементов и биохимических показателей плодов.

Материалы и методы: объектами исследований являлись растения земляники садовой сортов Хоней, Троицкая, дозы минеральных удобрений и способы их внесения. В работе использовали рефрактометрические, комплексонометрические и титриметрические методы анализа растительных образцов, определения основных макроэлементов в одной навеске по методике мокрого озоления растительного материала, методы статистического анализа данных.

Результаты: в статье представлены результаты химических анализов плодов и листьев и статистически достоверные коэффициенты корреляции с показателями качества плодов земляники садовой, в среднем за три года исследований.

Выводы: на изменение химического состава растений в большей степени влияют особенности сорта, в меньшей - дозы и способы внесения минеральных удобрений, в том числе фертигация. По данным трехлетних наблюдений, достаточно высокая положительная корреляция прослеживалась между содержанием в плодах сахаров и сухих веществ и между содержанием магния в листьях и кальция в плодах (г = 0,74 и 0,82). Отрицательная корреляция наблюдалась между содержанием в плодах сухих веществ и содержанием магния в листьях (г = -0,68), содержанием кальция в плодах и содержанием сахаров (г = -0,69).

33
Аннотация

В статье проведены результаты сравнительного изучения двух систем фертигации насаждений яблони, возделываемых по интенсивной технологии. В первой использовали преимущественно импортные удобрения линейки OLIGOMAX, во второй применяли отечественные водорастворимые удобрения AQUA DROP и SOLAR. Цель исследований заключалась в оценке эффективности применения отечественных минеральных удобрений при фертигации в интенсивных насаждениях яблони в условиях Краснодарского края. Внесение минеральных удобрений в растворенном виде через систему капельного орошения проводили на протяжении вегетационного периода при засушливых условиях каждые 3-4 дня, за вегетационный период было проведено по 38 фертигаций. Регулярное применение на протяжении вегетационного периода минеральных удобрений при фертигации способствовало оптимизации водного и питательного режимов насаждений яблони интенсивного типа, как с использованием импортных удобрений, так и отечественного производства. Применение отечественных водорастворимых удобрений в первый год их использования способствовало оптимизации пищевого режима насаждений яблони, что проявилось в увеличении средней массы плодов на 2,5-3,2 г и улучшении закладки генеративных почек. На второй год применения отечественных удобрений отмечено повышение урожайности деревьев яблони на 4,3-5,8 т/га. Явным преимуществом использования при фертигации водорастворимых удобрений линейки AQUA DROP и SOLAR является их более низкая стоимость по сравнению с импортными аналогами. Даже при одинаковой потенциальной урожайности насаждений яблони экономия за счет использования отечественных минеральных удобрений составляла от 17,8 до 28,5 тыс.руб./га. В целом система применения при фертигации отечественных водорастворимых минеральных удобрений способствовала не только оптимизации питания деревьев яблони, но и существенному повышению экономической эффективности производства плодовой продукции.

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

25-32 462
Аннотация

Интенсификация промышленного производства плодов земляники садовой (Fragaria ananassa Duch.) высокого качества предусматривает внедрение новых сортов, выделенных в результате интродукции или селекционного процесса. В связи с этим проведен системный анализ формирования сортимента земляники садовой за 80-летний период (1938-2018 гг.). Выделены этапы и тенденции формирования промышленного сортимента земляники садовой по регионам во временном контексте. Обозначены основные проблемы создания промышленного сортимента и показаны результаты их решения. По итогам изучения технологий производства интродуцированных сортов рекомендован сортимент земляники садовой для разных способов возделывания и назначения использования ягодной продукции. Приведена краткая характеристика интродуцированных сортов, которые выделены в 2008-2016 гг. для расширения ареала районирования по Центрально-Черноземному региону: ‘Вима Кимберли’, ‘Хоней’, ‘Вима Занта’, ‘Вима Тарда’ (‘Тарда’), ‘Эльсанта’, НФ 205 (‘Roxana’), НФ 311 (‘Alba’), ‘Царица’. Для организации в регионе поступления свежих плодов, в режиме так называемого «земляничного конвейера» (с конца мая по сентябрь), выделены сорта длинного и фотонейтрального дня: ‘Вима Рина’, ‘Albion’, ‘San Andreas’, ‘Portola’, ‘Monterey’.

33-39 67
Аннотация

В статье отмечается сложность геоморфологических условий республики Дагестан, обусловливающая необходимость решения вопросов научно обоснованного размещения и специализации садоводства.

Цель исследования - оценка подходов в размещении плодовых культур в Дагестане за 1990-2016 гг. Были использованы экономико-статистический, аналитический и абстрактно-логический методы. Раскрываются вопросы развития садоводства с учетом сложившейся вертикальной зональности. Приведена карта размещения плодовых культур по зонам и подзонам районов Дагестана. Определены перспективные направления развития садоводства с учетом комплекса природно-экономических особенностей каждой плодовой зоны. Отражены преимущества предгорной и горной зоны республики в развитии промышленного плодоводства, которые выражаются в устойчивости деревьев к заболеваниям и высоком качестве плодовой продукции. Среди основных отрицательных факторов размещения плодовых культур в данной зоне выделены: высокие затраты на мелиоративные и агротехнические мероприятия, а также подверженность к возвратным весенним заморозкам, вероятность возникновения которых возрастает несмотря на то, что зимы становятся явно теплее. Приведены положительные стороны ведения террасного земледелия для республики, обеспечивающие вовлечение в оборот склоновые земли, сокращение материальных и трудовых затрат. Анализ сортового состава выявил негативную тенденцию распространения новых зарубежных сортов, неадаптированных к местным условиям, что негативно влияет на фитосанитарную обстановку в регионе. В статье предлагается восстановление функционирования сортоучастков в каждой природно-климатической зоне. Приводятся расчеты площадей, объёмов производства и урожайности с 1990 по 2016 гг. Выявлена отрицательная динамика площадей и валовых сборов плодовых культур в сельскохозяйственных предприятиях за анализируемый период, что связано с глубокой производственно-финансовой кризисной ситуацией в данном секторе хозяйствования, особенно для садоводческих предприятий горной зоны. Отмечено, что ключевой тенденцией в садоводстве Дагестана является внедрение интенсивных технологий. Предложены основные направления восстановления садоводства в республике: модернизация материально-технической базы, создание высокоспециализированных садоводческих хозяйств, электронных карт по садам, разработка нового плана размещения садоводства и предприятий плодового подкомплекса, а также государственная поддержка.

СОРТОИЗУЧЕНИЕ И ИНТРОДУКЦИЯ

40-45 100
Аннотация

На промышленных плантациях земляники появилось значительное количество новых сортов, биологический потенциал которых еще слабо изучен. Цель данной работы - выявление сортов земляники с высокими показателями продуктивности и признаков качества ягод. В 2016-2018 гг. проведена оценка 27 сортов по урожаю, средней массе ягоды, плотности мякоти плода, сумме сахаров в плодах. Для выявления лучших сортов по комплексу изученных признаков использовался кластерный анализ по методу Уорда. В результаты исследований изученные сорта по величине урожая и признакам качества были разделены на 4 группы. Сорта Хоней, Белруби и Джени имеют продуктивность менее 600 г/куст, что ниже требований современного производства. Близки к требуемому параметру продуктивности (≥600 г/куст) сорта Клери и Алина. Наибольшая продуктивность отмечена у районированного сорта Богота. У остальных 22 изученных сортов продуктивность соответствует требуемым параметрам. Лучшим сочетанием средней массы и плотности мякоти ягоды отличались сорта Альба, Нелли, Флоренс, Роксана, Вима Тарда. Самая высокая средняя масса плода по всем сборам наблюдалась у сорта Галлия - 19,2 г. Плотность мякоти плода выше 380 г отмечается у сортов Альба, Нелли, Клери, Сирия, Алина. Высокое содержание сахаров отмечено у Клери, Хоней, Онда, Елизавета II, Вима Занта. Для промышленного выращивания в Краснодарском крае рекомендуются сорта Вима Тарда, Онда, Вима Ксима, Флоренс, Тарда Викода, Галлия, Азия, Кемия, Нелли. Два последних - новые сорта селекции Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия.

29
Аннотация
Исследования проведены в 2015-2018 гг. в экспериментальном саду ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока. Цель исследований состояла в оценке элитных форм чёрной смородины по биохимическому составу и крупноплодности в условиях Кировской области и выделении источников ценных признаков. Объектами изучения явились 9 элитных форм смородины черной селекции института 2013 года посадки. Контрольный сорт Вологда и ранее переданные сорта Аркадия, Сапфир. Учёты и наблюдения проводились согласно «Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» (1999). Биохимические анализы выполнены по общепринятым методикам в аналитической лаборатории. Разнообразие погодных условий позволило оценить их влияние на качественный состав ягод новых элитных форм смородины черной. В результате изучения элитных форм смородины чёрной выделены источники признаков: по крупноплодности - 71-2-07 (Мортти х Чудное мгновение) и 64-4-07 (Чернавка х Карачинская), по содержанию сахаров - 46-1-07 (Аливас х Чудное мгновение), аскорбиновой кислоты - 27-3-07 (происхождение неизвестно). Эти генотипы представляют ценность как исходный материал для дальнейшей селекции на повышение уровня качественных признаков. Выявлена сильная положительная корреляционная связь массы ягоды с количеством осадков за период май – июль (r=0,86) и ГТК вегетационного периода (r=0,85). Все изучаемые элитные формы отличились стабильностью накопления сухих веществ (V=3,12-8,19%). Накопление аскорбиновой кислоты тесно связано с суммой эффективных температур и средней температурой июля (r=0,95). Выявлено значительное влияние погодных условий на АК (V=23,08%). Отмечена сильная положительная корреляция общей титруемой кислотности с суммой осадков за июль (r=0,86) и ГТК в период созревания ягод в июле (r=0,93); сильная отрицательная связь с суммой эффективных температур в период вегетативного роста и созревания урожая (r=-0,70). Выявлена средняя положительная корреляция между накоплением сахаров и средней температурой воздуха в июле (r=0,51). Погодные условия периода
40-45 39
Аннотация

На промышленных плантациях земляники появилось значительное количество новых сортов, биологический потенциал которых еще слабо изучен. Цель данной работы - выявление сортов земляники с высокими показателями продуктивности и признаков качества ягод. В 2016-2018 гг. проведена оценка 27 сортов по урожаю, средней массе ягоды, плотности мякоти плода, сумме сахаров в плодах. Для выявления лучших сортов по комплексу изученных признаков использовался кластерный анализ по методу Уорда. В результаты исследований изученные сорта по величине урожая и признакам качества были разделены на 4 группы. Сорта Хоней, Белруби и Джени имеют продуктивность менее 600 г/куст, что ниже требований современного производства. Близки к требуемому параметру продуктивности (≥600 г/куст) сорта Клери и Алина. Наибольшая продуктивность отмечена у районированного сорта Богота. У остальных 22 изученных сортов продуктивность соответствует требуемым параметрам. Лучшим сочетанием средней массы и плотности мякоти ягоды отличались сорта Альба, Нелли, Флоренс, Роксана, Вима Тарда. Самая высокая средняя масса плода по всем сборам наблюдалась у сорта Галлия - 19,2 г. Плотность мякоти плода выше 380 г отмечается у сортов Альба, Нелли, Клери, Сирия, Алина. Высокое содержание сахаров отмечено у Клери, Хоней, Онда, Елизавета II, Вима Занта. Для промышленного выращивания в Краснодарском крае рекомендуются сорта Вима Тарда, Онда, Вима Ксима, Флоренс, Тарда Викода, Галлия, Азия, Кемия, Нелли. Два последних - новые сорта селекции Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия.

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ ПИТОМНИКОВОДСТВА

41
Аннотация

Интенсификация промышленного производства ягодной продукции земляники высокого качества должна предусматривать внедрение новых сортов, выделенных в результате интродукции или селекции. В связи с этим, проведен системный анализ формирования сортимента земляники за 1938-2017 годы. Выделены этапы формирования промышленного сортимента земляники по регионам. Обозначены основные проблемы создания промышленного сортимента и показаны результаты их решения. Сформулированы тенденции формирования районированного сортимента земляники во временном контексте. В результате технологического изучения интродуцированных сортов сформирован сортимент земляники для разных технологий в открытом (экстенсивной, конвенциональной, интегрированной) и защищенном грунте, а также назначения использования ягодной продукции (свежая, заморозка, консервация, высушивание). Приведена краткая характеристика интродуцированных сортов земляники, которые выделены в 2008-2016 гг. для расширения ареала районирования по Центрально-Черноземному региону (ЦЧР): 'Вима Кимберли', 'Хоней', 'Вима Занта', 'Вима Тарда', 'Эльсанта', 'НФ 205' ('Roxana'), 'НФ 311' ('Alba'), 'Царица'. Производственное изучение сортов длинного и фотонейтрального дня ('Вима Рина', 'Albion', 'San Andreas', 'Portola', 'Monterey') показало, что поступление свежих плодов в режиме «земляничного конвейера» реально возможно в регионе с мая по сентябрь.

МЕТОДЫ И СПОСОБЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ

46-51 100
Аннотация

Чтобы повысить перспективность использования энтомофагов для естественной и искусственной регуляции численности вредителей, необходимо изучение генетической структуры и генетического разнообразия популяций полезных насекомых - составной частью мониторинга полезной биоты. Использование ДНК-маркеров позволяет проводить мониторинг как паразитов, так и хищников, применяемых в программах биологической защиты растений. На примере эктопаразита Habrobracon hebetor Say, хищных жуков Harmonia axyridis Pall. и Adalia bipunctata L., хищных клопов Perillus bioculatus F. и Podisus maculiventris Say проведен сравнительный молекулярно-генетический анализ лабораторных и природных популяций этих энтомофагов по RAPD- и ISSR-маркерам. Разработан оригинальный метод оценки качества маточных лабораторных популяций энтомофагов, искусственно выращиваемых для массового выпуска в агроценозы как биоагентов в защите растений. Данный метод основан на оценке ДНК-полиморфизма и генетического разнообразия популяций насекомых по RAPD- и ISSR-маркерам и может быть использован как критерий качества коммерческих партий биоагентов для существенного повышения эффективности биологической защиты сельскохозяйственных растений от вредных членистоногих. Метод молекулярно-генетической диагностики в дальнейшем может быть использован для контроля видового состава и качества импортируемых из стран ближнего и дальнего зарубежья партий паразитических и хищных энтомофагов.

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ

52-55 197
Аннотация

В настоящее время прямые методы определения степени зрелости плодов отсутствуют, и исследователи пользуются комплексными показателями, учитывающими несколько параметров. Целью нашей работы было дать сравнительную характеристику некоторым комплексным показателям степени зрелости яблок при определении технической степени зрелости для сока и выделить из них наиболее достоверные. В статье представлены данные сравнительного изучения комплексных показателей - индекса Штрайфа, индекса Ягера и индекса FARS, проведенного на 11 сортах яблони селекции Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур при определении технической зрелости плодов для сока. Изучались сорта различных сроков созревания, иммунные к парше и включенные в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Контроль - сорт Антоновка обыкновенная, повсеместно распространенный в насаждениях, плоды которого широко используемые в переработке. При расчете индексов Штрайфа, Ягера и FARS использовали следующие параметры: твердость (плотность) мякоти, йодкрахмальную пробу, массовую долю растворимых сухих веществ, общую титруемую кислотность. Установлено, что индексы Штрайфа и FARS у большинства сортов имели одинаковое значение (0,1) при максимальной сокоотдаче, характеризующей оптимальную техническую степень зрелости для сока. Индекс Ягера характеризовался большей лабильностью значений оптимальной технической степени зрелости плодов для сока - в среднем от 1,2 (у сорта Веньяминовское) до 3,9 (у сорта Орловим). Средние значения индекса Штрайфа, индекса Ягера и индекса FARS за период изучения составили 0,12; 2,12 и 0,10 соответственно. На основании полученных данных наиболее достоверными показателями технической степени зрелости плодов яблони для сока следует считать комплексные показатели зрелости плодов - индекс Штрайфа (0,10) и индекс FARS (0,10).

20
Аннотация
В настоящее время прямых методов определения степени зрелости нет, и исследователи пользуются комплексными показателями, учитывающими несколько параметров. В связи с этим целью нашей работы было дать сравнительную характеристику некоторым комплексным показателям степени зрелости яблок при определении технической степени зрелости для сока и выделить наиболее достоверные. В статье представлены данные сравнительного изучения комплексных показателей степени зрелости яблок индекса Штрайфа, индекса Ягера и индекса FARS, проведенного на 11 сортах яблони селекции ВНИИСПК при определении технической зрелости плодов для сока. Изучались сорта яблони различных сроков созревания, иммунные к парше и включены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Контроль – сорт Антоновка обыкновенная, повсеместно распространенный в плодовых насаждениях и широко используемый в переработке. При расчете индексов Штрайфа, Ягера и FARS использовали следующие параметры: твердость (плотность) мякоти, йодкрахмальную пробу, массовую долю растворимых сухих веществ, общую титруемую кислотность. Установлено, что индексы Штрайфа и FARS у большинства сортов имели одинаковое значение (0,1) при максимальной сокоотдаче, характеризующей оптимальную техническую степени зрелости для сока. Индекс Ягера характеризовался большей лабильностью значений оптимальной технической степени зрелости плодов для сока – в среднем от 1,2 у сорта Веньяминовское до 3,9 у сорта Орловим. Средние значения индекса Штрайфа, индекса Ягера и индекса FARS за период изучения составили 0,12, 2,12 и 0,10 соответственно. На основании полученных данных наиболее достоверными показателями технической степени зрелости плодов яблони для сока следует считать комплексные показатели зрелости плодов индекс Штрайфа (0,10) и индекс FARS (0,10).


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 0235-2591 (Print)
ISSN 2618-9003 (Online)